Ett av de bästa sätten att lära sig om ett land och dess kultur är genom köket - inte bara är det informativt, det är en läcker metod också. Traditionell Puerto Rican mat påverkas starkt av dess afrikanska, Taino (inhemska) och spanska rötter, tillsammans med viktiga ingredienser som finns på ön. Ta en titt på dessa traditionella rätter som särskiljer Puerto Rico mat.
mofongo
I likhet med andra rätter på denna lista är huvudingrediensen i mofongo den gröna planeten och den åtföljs ofta av någon typ av fisk, nötkött eller kyckling. Granen klipps upp och bitarna stekas, krossas och formas sedan till en skål, ibland ihåliga på insidan. När det är ihåligt placeras köttet (fisk, nötkött eller kyckling) i mitten av planeten och om grönsaken hålls hel placeras köttet på eller runt hällen av plantan. Mofongo finns på många restauranger och olika matbilar.
Mofongo © Aaron Perkins / Flickr
Tembleque
Tembleque är en form av kokosnötpudding som härleder sitt namn från ordet "tiembla" som betyder skakningar - och efterrätten gör verkligen just det. För att laga kokosnötsmelk, majsstärkelse, salt och socker behövs enligt Goya-receptet. Koka och rör om upprepade gånger tills blandningen är slät och tjock, kyl sedan i 3 till 48 timmar och vänd ut ur pannan när du är klar. Lägg sedan till en toppning som du väljer.
Mamposteao
En risrätt som ofta tillverkas med grön paprika, olivolja, koriander, bönor, tomatsås och lök - mamposteao är relativt lätt att tillverka. Ingredienserna blandas och tillsättes sedan långsamt för att kokas i en panna. Mamposteao finns också att beställa på många restauranger och från vissa matbilar.
Bacalaitos
En mycket populär mat, bacalaitos kallas stekt torskfritare på engelska. Tillverkad av kokt torskfisk (som har strimlats, avbenat och skinnats) och en smet mjöl, Adobo (smaksättning), bakpulver och vatten, stekt bacalaitos i en panna tills de är helt kokta. De kan köpas från kiosker över hela ön.
alcapurrias
Alcapurrias är friterade fyllda fritters, som ses på bilden nedan. Utsidan är vanligtvis gjord av gröna planter eller jucca, medan fyllningen på insidan tenderar att vara nötkött eller fläsk. Liksom bacalaitos finns alcapurrias vanligtvis i kiosker, särskilt på vägsidan.
Alcapurria © Dave Cook / Flickr
Asopao
Asopao är en risgryta som vanligtvis inkluderar kyckling med grönsaker som har kokats tills de mjukats, och blandas med smaksättning, kycklingbuljong och ris tills alla ingredienser är kokta. Kasta inte buljongen när du äter, det är en viktig del av skålen.
Arañitas
Gröna planter rasas i små bitar, som sedan monteras i form av en skål, inte till skillnad från hur planeten formas i mofongo. Den rivna skålen stekas sedan tills den är helt kokt och fylls sedan med kokt kött. Arañitas kan också göras platt, liknande tostoner.
tostones
En annan maträtt som huvudsakligen är gjord av gröna planeter, tostoner är skivor av plantain som har stekt, plattats med en tostonera och sedan stekt en gång till. Olika doppande såser följer vanligtvis en ordning med tostoner, varav den mest populära är en blandning av ketchup och majonnäs, kallad mayoketchup, bild nedan.
Tostones © Cuponeando / Flickr
pasteles
Pastellor består av yucca eller grön banan fylld med kött eller fläsk. Pastellerna lindas i gröna bananblad och kokas tills de är färdiga och sedan skalas bladen bort - inte ätas! Pastellor är en häftklammer vid jultiden och serveras också i vissa skolcafeterior.
