Med unika smaker, färger, texturer och dofter är det karibiska köket läckert och rikligt. Fusionerna av kryddor, örter och smaksättningar, förutom utbudet av ingredienser som odlas på öarna, gör det lätt att äta och fylla. Här utforskar vi de smakrikaste rätterna i Karibien.
Patties © Ritcharndmoskow / Wikipedia
patties
Smakliga bakverk som flingar i munnen, lindade runt fyllningar som sträcker sig från nötkött till kyckling och saltfisk; tårtor levererar smaker som alltid tillfredsställer gommen. De kan hittas i en mängd restauranger, men tårtor som är gjorda hemma är läckra och kan skräddarsys efter din smak. Ingredienser och smaksättningar varierar från pastej till karbonad, och med alternativ som vegetariska och fläskfyllningar i kombination med potatis, är kakor det perfekta mellanmålet att njuta av.
Ackee och saltfisk
En gulfärgad frukt som är mjuk i strukturen och lite söt när den tillagas, i kombination med salt salt av torskfisk; ackee och saltfisk är en smaksatt maträtt som konsumeras allmänt på Jamaica. Med starka, unika smaker och texturer, blandade med noggrant utvalda kryddor och kryddor, lök och peppar, är morgonrätten hälsosam och fyllig.
Jerk Chicken © Terence Chang / Flickr
Dyk kyckling
En delikatess som använder en mängd eldiga paprika och kryddor som skotsk motorhuv, muskot och pimentos, ryck kyckling kombinerar smaksättningsvärmen med mjukt kött. Ofta gnuggas kycklingen med kryddorna och sedan rostas eller grillades för en intensiv smak och saftig konsistens. Det finns variationer av smakämnen som kan användas för denna maträtt, och varje platta är unik. När kokt till perfektion är ryckhöns en populär maträtt som helt enkelt måste provas.
Plantain © paegis / Wikipedia
plantains
Som liknar en banan som har en stärkelse men mjuk konsistens när den tillagas, med en söt smak, planeter gör det perfekta ackompanjemanget till varje jamaicansk maträtt. Strikt talat, även om de ser ut som bananer, måste planter kokas innan de äter. Frukten stekas ofta tills den tillagas till perfektion och serveras sedan tillsammans med kyckling och ris. Den söta smaken motverkar de välsmakande elementen i en maträtt och skapar välsmakande och fyllig mat.
Ris och ärtor
Fluffigt ris som ofta kokas med söt kokosmjölk för ytterligare smak och mjuka röda bönor som lägger till strukturen; ris och ärter är en viktig del av den karibiska dieten. Varje maträtt varierar från hem till hem, restaurang till restaurang, men detta smakfulla ackompanjemang fungerar bra med rätter med kyckling, fläsk och skaldjur och konsumeras mycket. Det är en stapelrätt och en delikatess som måste provas.
Curryget © Leon Brocard / Wikipedia
Curry get
En maträtt som har rötter i Asien och är populär i Karibien. Curryget är en absolut delikatess med stora smaker och en saftig konsistens när den tillagas rätt. Långsamt kokt getkött med kryddor och smaksättningar, och serveras med varm rör, kan skålen ätas med ris och ärtor eller tillsammans med potatis. Det är en oerhört populär maträtt på Jamaica, äts vanligt och är helt läcker när köttet faller från benet och smälter i munnen.
Sötpotatis
Ett stärkelsefullt kolhydrat som liknar vanliga potatis, med undantag för färgen, fyller söta potatis tillbehör till varje maträtt. De kan kombineras med kryddor och serveras med kyckling, lamm eller fläsk, och är ofta rostade eller kokta till perfektion. Sötpotatis kan också serveras i grytor, vilket ger textur och smak till skålen för att skapa en extra dimension som gör att Karibien äter desto läckrare.
Saltfiskfritters © Mataffärer / Flickr
Saltfish Fritters
Små bitar eller rundade salta fiskkakor som är fullpackade med smak, saltfiskfritters är den perfekta aptitretaren eller snacks före middagen. De är mycket populära i västindiska köket och levererar både smak och konsistens. Blandad med mjöl, örter och paprika formas saltfisken till cirkulära, bitstora delar som sedan stekas i varm olja. Konsistensen är alltid krispig på utsidan och mjuk och flagnig på insidan, och färgen är alltid en lockande gyllenbrun.
Kokosnötsdroppar
Traditionella, sötsmakande snacks som är läckra, kokosnötdroppar är en populär jamaicansk maträtt. Dessa är små bitar som består av den vita köttiga delen av kokosnöten, ett strö av socker och ingefära. Detta mellanmål kan ätas med eftermiddagste och kan göras genom att koka kokosnöten i vatten som kombineras med brunt socker och får svalna efter kokningen.
Flygande fisk © solutionspainting / Wikipedia
Flygande fisk
Mycket konsumerat i Barbados, och betraktas som en nationell maträtt, är flygande fisk en härlig, exotisk äta. Det kan konsumeras med cou-cou (som är som polenta) eller andra ackompanjemang. Den unika fisken är ångad eller stuvad och kombineras med en blandning av örter och smaksättningar som lök, timjan och tomat för att intensifiera smaken. Flygande fisk kan serveras på olika sätt och recept kan ändras efter smak.
Guinep eller spansk kalk
Exotisk och sötsmakande, guinep är en läcker frukt som odlas på Jamaica och liknar litchier. Frukten kan ätas som ett uppfriskande mellanmål eller dess juice kan konsumeras som en smakrik dryck. Guineps har en fast, hudliknande yttre som bör tas bort innan du äter. Den vita, köttiga delen av frukten inuti har en intensiv, ibland lite tangy smak som väcker dina smaklökar. Denna frukt bör definitivt provas om du besöker Karibien.
Callaloo © Shiv / flickr
callaloo
En grön grönsak som är hälsosam, färsk och mångsidig, callaloo liknar spenat och kan ätas i en rad rätter. Det är hemmahörande i Afrika men är en populär karibisk mat. Det ger textur och smak till sådana rätter som soppor och karameller och följer vanligtvis med andra huvudingredienser som kyckling. Grönsaken sköljs, rengörs och ångas eller kokas efter smak; det är hälsosamt, näringsrikt och smakrikt.
Jams
En rik, stärkelsefull rotgrönsak som är fyllig, näringsrik och hälsosam, yams är en stabil mat i Karibien och kan konsumeras med en mängd olika rätter. Yams finns i olika färger och kan serveras som en del av en tjock soppa eller som en bifogad grönsak för att komplettera en maträtt. Deras mångsidighet gör dem perfekta för konsumtion på många olika sätt; de kan till och med göras till yamchips.
