Södra USA är en kulturell och geografisk region som hänvisar till staterna i den sydöstra delen av landet under Mason-Dixon Line. Sydstaterna inkluderar Kentucky, Virginia, North Carolina, South Carolina, Tennessee, Arkansas, Georgia, Alabama, Mississippi, Louisiana och Florida-handtaget. Köket i detta område är rikt och mångsidigt och har en mängd läckra läckerheter. Fäst nu dina ögon på vår dekadenta lista över de 14 sydliga matarna du absolut måste prova!
Persika skomakare
I söder tillverkas skomakare i en stor bakform med tjocka skorpor på toppen och botten, gjorda av söt kex smet. Persika skomakare är särskilt populär under sommars persikasäsongen. Persikor skärs i små skivor och bakas med jordskorpan. Persika skomakare serveras ofta med en stor skopa vaniljglass.
Friterad kyckling
Stekt kyckling kan vara den mest ikoniska södra maträtten, populär i hela regionen. Hela kycklingen skärs vid fogen och lämnar huden och benen intakt. Dessa bitar slås sedan och friteras, vilket ger en skarp beläggning på utsidan av varje bit. Denna "hud" kryddas efter smak och serveras för att hålla interiören krispig och smakfull.
Deviled Egg
Vanligtvis serveras som hors d'oeuvres på en fest eller tillagning, är deviled ägg så populära att många stormarknader i södra USA säljer dem förpackade. Devilerade ägg tillverkas genom att äggulorna tas bort från hårtkokta ägg. Äggulorna blandas sedan med andra ingredienser, som senap, majonnäs och kryddor. Hårtkokta ägg serveras vanligtvis kalla, som en aptitretare eller sidorätt.
Utegrill
Grill är en typ av långsam tillagning över indirekt värme som producerar saftigt, smakrikt kött. Grill är vanligtvis fläsk, men kan också vara kyckling eller till och med nötkött. Varje sydstat har sin egen typ av grilladsås, allt från en vinägerbaserad sås till en tomatbaserad sås, med flera kombinationer. Pulled fläsk görs av strimling grill gris, och det görs ofta till en drog fläsksmörgås.
County Ham
Landsskinkan är särskilt populär i Virginia, en salt, botad, rökt skinka. En av de mest populära stilarna av landsskinka är Smithfield Ham, tillverkad i Hampton Roads-området i Virginia. Landsskinka kan serveras ensam eller användas i smörgåsar eller skinkakakor.
Räkor och Grits
Traditionellt sett är en frukostmaträtt, räkor och gryn en populär låglandsrätt från kustens södra områden. Grits är en tjock majsbaserad gröt som först introducerades till amerikanska nybyggare av indianerna. Räkor och gryn kan tillverkas med olika såser och kan också serveras med stekt fisk.
Stekte gröna tomater
Stekte gröna tomater är en sydlig sidamat som är gjord med omogna tomater belagda i majsmjöl och stekt i en grund panna. En "tvätt" av kärnmjölk och ett slagit ägg kan användas för att hjälpa majsmjölen att hålla sig fast vid tomaten. I Louisiana serveras stekt gröna tomater med en kall remouladesås.
Pekanpaj
Populär vid varje sydlig sammankomst, är pekannötpaj gjord med pekannötter, majssirap och andra ingredienser som melass, honung och brunt socker. Ursprunget till denna dekadenta efterrätt är okänd, men vissa spekulerar i att den uppfanns i början av 1800-talet i Alabama eller av franska nybyggare i Louisiana. Pecan pie är en dekadent behandling, och den är ofta reserverad för helgdagar som Thanksgiving och jul.
Chicken Fried Steak
I likhet med recept från Skottland, Österrike och Latinamerika är kyckling stekt biff en mjukt biff täckt med mjöl och stekt. Vissa säger att skålen får sitt namn från det faktum att den stekas i samma olja som används för att steka kyckling, medan andra säger att den har mer att göra med liknande tillagningsmetoder för de två rätterna.
Pimentoost
Tillverkad med cheddar eller amerikansk ost, majonnäs och pimentos, är pimento ost allestädes närvarande i södra matlagning. Det kan spridas på kex, läggas till deviled ägg eller grits eller användas i en smörgås. Speciella ingredienser varierar beroende på region och kan innehålla jalapenos, varm sås, lök, cayennepeppar, Worcestershiresås, vitlök eller dill pickles.
Kokt crawfish
Kokta kräftor, som är populära i södra Louisiana, njuter ofta bäst i en väns trädgård. Dessa "leror" kokas i en stor kruka, vanligtvis med andra ingredienser som potatis, svamp, lök, vitlök, majs och ibland till och med korv eller jordnötter. Crawfish kokar slutar vanligtvis med att hela partiet trångt runt ett stort bord och äta kräftor för hand.
praliner
Fransmännen tog med sig europeiska praliner till Louisiana under de tidiga kolonialdagarna, och kockarna i New Orleans ersatte pekannötter med mandel och tillsatte grädde till konfekten. Södra praliner har en krämig konsistens och är gjorda med smör, brunt socker, grädde eller kärnmjölk och pekannötter. Praline pecan är en populär glasssmak i USA.
Stekt havskatt
En äkta sydlig delikatess, stekt havskatt görs genom att täcka fisk i mjöl eller majsmjöl och steka den i en grund panna. Stekt havskatt kan serveras på en smörgås eller åtföljas av coleslaw, pommes frites, hush valpar eller bakade bönor. Tillsätt en pressning av citron, ketchup och tartarsås för perfekt garnering.
