Senare i år lanserar en avancerad restaurang i Nederländerna som innehåller 3D-tryckta matar på sin meny. Mästerkocken Jan Smink tänkte på detta innovativa projekt och kommer att anställa den senaste tekniken som tillverkats av holländska teknikföretaget byFlow för att skapa restaurangens signaturrätter.
Jan Smink och byFlow är angelägna om att integrera 3D-trycktekniker i gastronomi och har samarbetat flera gånger tidigare för att visa att dessa två till synes olika skillnader kan komplettera varandra. Förra året utsåg byFlow Smink till deras första officiella ambassadör och strax därefter började han experimentera med företagets huvudprodukt; en bärbar € 3 300 matskrivare med namnet 'Fokus'. Denna modernaste maskin gör det möjligt för användare att designa och skriva ut komplicerade mönster gjorda av gourmetingredienser och skapa högstylerade rätter.
ByFlows bärbara, 3D-matskrivare Focus © byFlow
Smink har sedan dess utvecklat många recept som involverar 3D-utskrift och har presenterat sina skapelser vid live-demonstrationer och online via sociala medier. Tidigare i år meddelade Smink att han snart skulle lansera en ny fin restaurang i Wolvega, Nederländerna, som centrerar kring 3D-tryckta rätter.
Jan Smink har redan utvecklat recept med ByFlows equpment © byFlow
Restaurangen i fråga kommer att ha en öppen kök-stil layout som gör att gästerna kan se sina beställningar skrivs ut, förbereds och tillagas till perfektion. Även om Smink inte har avslöjat restaurangens meny ännu, har han sagt att den kommer att involvera traditionella, regionala ingredienser och inkludera rätter som har komplexa former.
Restaurangens meny innehåller rätter tillverkade av lokala ingredienser © byFlow
Smink har djupa band med den holländska kulinariska scenen och har arbetat på en av Nederländernas mest uppskattade restauranger, de Librije, i flera år. Hans senaste företag kommer att lanseras i september 2018 och börjar ta reservationer från maj samma år.
ByFlows 3D-matskrivare gör det möjligt för användare att göra detaljerade, komplexa former av ätliga ingredienser © byFlow
