För att bättre förstå lettisk kultur och traditioner måste du lära känna köket med alla unika rätter, inklusive kvass, de med svamp och mörkt rågbröd. Till en början kan vissa av rätterna verka udda, men om du är öppen för en oförglömlig gastronomisk resa i Lettland, vill du ta all mat tillbaka till ditt hem.
rågbröd
Rågbröd är extremt populärt i Lettland och det finns massor av olika typer, inklusive mörkt eller söt surdegs rågbröd. Latvier älskar att följa nästan varje mat med rågbröd. Det är också vanligt att äta det med smör och ost eller skinka till frukost.
rågbröd © Marco Verch / Flickr
Rödbetssoppa
Rödbetasoppa är en unik lettisk maträtt, som också är mycket populär i Litauen. Till att börja med kan det smaka och se lite konstigt ut för att vi ska vara ärliga; ingen förväntar sig att en soppa ska vara lila. Men saker kan bli ännu galare när du försöker kall rödbetasoppa, tillagad med kefir, rödbetor, gurkor, ägg och örter.
rödbetor soppa © greatlettuce / Flickr
Fläck
Speck är en typ av rökt bacon tillverkad av fläskmage. Det är extremt fet mat och blev populärt i Lettland för många århundraden sedan när byborna var tvungna att konsumera mycket energi för att kunna arbeta hårt på åkrarna. En av de mest traditionella rätter tillagade med fläckar är pelēkie zirņi ar speķi. Det är en enkel maträtt tillverkad av många olika ärtorarter, blandad med stekt lök och fläck.
Speck © Gerwin Sturm / Flickr
Brödssoppa
Om kall rödbetasoppa inte är tillräckligt konstig för dig, måste du prova brödssoppa, som anses vara en efterrätt i Lettland. Denna soppa är gjord av rågbröd blandad med socker, torr frukt och vispad grädde. De flesta av Latvierna älskar smaken av denna soppa eftersom den påminner dem om barndomen och ger tillbaka goda minnen.
Kvass
Kvass är en unik drink, endast populär i Östeuropa, tillverkad av rågbröd. Kvass anses inte vara en alkoholhaltig dryck, men den innehåller upp till 1, 2% alkohol i den. Hemmagjord kvass har liknande smak som öl, men det är mycket sötare.
Kvass © Konstantin Ryabitsev / Flickr
svamp
Svamp är en stor del av det lettiska köket och under hösten rusar folk till skogen för att plocka färsk svamp för det kommande året. Det finns gott om traditionella lettiska rätter tillverkade av svamp, men det mest utsökta måste vara stekt boletus med salt, rågbröd och örtsmak.
svampplockning © Inga Vitola / Flickr
Rökt fisk
Lettland har mycket tillgång till Östersjön, så det är inte en stor överraskning att fisk tar upp en stor del av det lettiska köket. De mest traditionella fiskarna är förmodligen torsk, gädda och ål, men det finns mycket mer. Liepajas menciņš är en signaturrätt av Liepaja, som är gjord av rökt torsk, potatis och lök. Du måste definitivt prova det för att fullt ut förstå magin i lettisk mat.
rökt fisk © Liga Eglite / Flickr
Potatispannkakor
Potatis är i allmänhet oerhört viktigt för det lettiska köket eftersom det är en av de grönsaker som lätt kan växa i de lokala fälten. Trots att de flesta av människorna knappast kunde föreställa sig pannkakor gjorda av potatis, kunde Latvier inte föreställa sig sina liv utan denna skål. Du måste prova potatispannkakor på en av de lokala restaurangerna, men se till att det kommer med gräddfil och fläcksås.
potatispannkakor © Olga / Олька / Flickr
