Som en kulinarisk hotspot som ofta är en föregångare av vad matställen och restauranger runt om i Belgien snart kommer att ha, har Ghent utvecklat ett starkt foodie-samvete. Även icke-grönsaker kan lätt hitta vägen till en organisk, skuldfri och välsmakande kost i landets kulinariska huvudstad med dessa viktiga stopp.
Ghents veggie- och veganarmaturer
Komkommertijd
En dedikerad vegans dröm, Komkommertijd erbjuder den sällsynta pärla: en allt du kan äta, exklusivt vegansk buffé. Interiören är kanske inte det hippaste som det någonsin var, men med lunch, middag och avhämtning till rimliga priser är det juveler som dessa som har fått Gent sin status som en stad där medvetna matgäster är kung.
Komkommertijd, Reep 14b, Gent, Belgien, +32 9 269 02 10
Avalon
Under skuggorna från 12-talets Castle of the Countts är lunchmatställe Avalon hem för några av de finaste veganer i landet. Med undantag för mjölkalternativ för kaffe såg 2016 dem från en vegetarian till ett helt veganskt och sockerfria rätter.
Avalon, Geldmunt 32, Gent, Belgien, +32 9 224 37 24
Avalon med tillstånd av Avalon
De Appelier
De Appelier, som är en av de absoluta pionjärerna i Ghents veggiescen, har serverat färgglada, generösa plattor varje dag sedan 1980-talet. Bord i det hemtrevliga gamla radhuset och stadsträdgården fylls snabbt, så att boka är nyckeln.
De Appelier, Citadellaan 47, Gent, Belgien, +32 9 221 67 33
De Warempel
En annan Gent-institution som till synes har funnits för evigt, De Warempel gjorde övergången från vegetarian till ”flexetarian” för tre år sedan. Nu kan grönsaker ta med sina hälleflundra älskande vänner till den mysiga krogen.
De Warempel, Zandberg 8, Gent, Belgien, +32 9 224 30 62
Soppor och sallader i överflöd
Soep +
Lätta luncher förbättrar bra med Ghents många soppbarer, där en av de mest charmiga - och demokratiskt prissatta - de är Soep +. "Plusset" i titeln pekar på hälsosamma, säsongens sallader. Ägaren Barbara reser sig vid gryningen för att förvandla den dagliga grönsaksleveransen till hälsosamma soppor så att du kan vara säker på att din ångkopp är färsk som möjligt.
Soep +, Lammerstraat 33, Gent, Belgien, +32 9 223 16 88
Romain Roquette
Smeknamnet "The Salad Boys", Romain Roquettes tre grundare har bara fyllt Gentenaars takeaway-skålar med säsongsgodt för bara några år, men deras andra plats ger verkligen ny mening till ordet "local". Salatbarens nya utrymme i Dampoort använder en ny teknik som kallas "vertikalt jordbruk" för att odla sina egna grönsaker i samma byggnad.
Romain Roquette, Oktrooiplein 1, Gent, Belgien
Romain Roquette med tillstånd av Romain Roquette
Soup'r
Köer är vanligtvis ett bra tecken när det gäller mat, och Gentenaars kan helt enkelt inte tyckas hålla sig borta från Soup'r. Rädd aldrig: linjen ger dig tid att välja mellan sex slags soppor (två stamgäster, två hjärtligare och två specialiteter) och huruvida du vill pimpa ut din med ost eller krutonger.
Soup'r, Sint-Niklaasstraat 9, Gent, Belgien
Zukini
Matdelning, vatten med samvete, lyxiga vegetariska brunch och chili-sin-carne nätter - Zukini gör och har allt. Den innovativa salladsbaren har ett förmån för temadagar och workshops, allt med hopp om att locka både köttätare och grönsaker att gräva till en alltmer hälsosam livsstil.
Zukini, Overpoortstraat 49, Gent, Belgien
Zukini med tillstånd av Zukini
Där ko och pastinaket möts
Volta
Ibland vill en vegetarian och hans kött-förtjusande kompis bara ha en restaurang där båda kan behandlas på samma nivå av god mat. Gå in i Volta. I en vackert renoverad gammal turbinhall använder ört- och grönsaksguiden Davy de Pourq ekologiska produkter från sin egen grönsakspapper för att wow växtätare och rovdjur.
Volta, Nieuwe Wandeling 2b, Gent, Belgien, +32 9 324 05 00
Davy de Pourcq i sitt kök på Volta med tillstånd av Volta
Multatuli
Rättvis handel är namnet på spelet på Multatuli, en krogen i vardagsrummet som ligger i en gammal regissörsbo vid floden Leie. Den traditionella brasserimaten på menyn förenas av ett par solida veggierätter, båda gjorda med ärliga ingredienser.
Multatuli, Huidevetterskaai 40, Gent, Belgien, +32 9 223 07 11
Inte veggie, men åh så lokal och charmig
Alberte
När det gäller höft och etiska matdatum går det inte att gå fel med Alberte. På kvällen tappar den blåskärvade vin och tapasbar atmosfär, och i det öppna köket ser du krukor och kokkärl fyllda med ingredienser från kända lokala leverantörer. Vinerna är biologiska och det mysiga rummet levande ljus.
Alberte, Dendermondsesteenweg 78, Gent, Belgien, +32 489 21 12 10
Alberte © Piet De Kersgieter / med tillstånd av Alberte
De Superette
Ett projekt axlat av Kobe Desramault och Michigan-född hantverkare Sarah Lemke, bageri-restaurang De Superette kombinerar alla funktioner som en Ghent-hipster behöver känna sig hemma. En gammal ombyggd livsmedelsbutik som behöll sin gamla, blekgula fasad, surdeigsbröd och pizzor direkt från vedeldad ugn, delar att dela och eldstaden värmer upp hela utrymmet - alla borde vara så lyckliga att vara en Ghent-hipster.
De Superette, Guldenspoorstraat 29, Gent, Belgien, +32 9 278 08 08
De Superette © Piet De Kersgieter / Med tillstånd av De Superette
När de veganska matbilen kommer till stan
Var annars skulle Belgiens största vegetariska festival slå ner men i Gent? Från djuphåriga veganer och människor som överväger att bli en till nyfikna köttätare som bara är fascinerade av den holländska Weed Burger-lastbilen, vem som helst välkomnar att skura de över 50 djurvänliga bås och stativ i BE Vegans Vegan Summer Fest.
