För matgäster är att äta i Havanna en upplevelse som ingen annan. Det brukade vara olagligt att äga en restaurang på det kommunistiska Kuba, men på 1990-talet gjorde regeringen ett litet undantag genom att tillåta kubaner att sälja mat från sina egna hem. På Kuba kallas dessa hembaserade restauranger paladares. Följande tre paladares pressar gränserna för Kubas matkultur genom att ge hemlagade måltider en gourmet snurr.
Innehållsförteckning:
