Finns det något mer direkt tillfredsställande än en ångande skål med ramen? Trots sin status som en ödmjuk student-häftklammer är denna klassiska japanska komfortmat den senaste kulinariska galningen att ta tag i Barcelona, med dedikerade soppbutiker som dyker upp i hela världen. Salt, smakrik och förtärd i snabb takt, en fruktansvärd massa ansträngningar går in i denna till synes enkla gatamat, från det mjuka chashu-grisköttet till de handgjorda nudlarna. Här är en handfull hotspots som har perfekterat den umami-smaken i Barcelona.
gräshoppa
Bar, restaurang, Ramen
Tsukemen Cold Ramen | Med tillstånd av Ramen-Ya HIRO
Koku kök
Du skulle aldrig veta att en duo av irländska killar och en svensk var drivkraften bakom denna höftled i det gotiska kvarteret, där soppan smakar lika äkta japansk som allt du kan prova i Land of the Rising Sun. Utanför förklarar ett ljust neon-ramen-skylt Koku Kitchen's raison d 'ê tre, medan insidan, delade sittplatser och välkomnande personal skapar den perfekta avslappnade atmosfären för att slurva hemlagade nudlar från en ångande salta buljong. Skrapat på en väggstor svart tavla, deras meny kör den vanliga smaken av smaker (miso, shoyu och en tunga-prickande picante), men miso-versionen, med sin krämiga blandning av tonkotsu fläskbenbuljong, sojabönpasta och smält-in- munköttet är en speciell stjärna i showen.
Koku Kitchen, Carrer d'en Carabassa 19, Barcelona, Spanien + 34 933 156 411
Titta in | Med tillstånd av Koku Kitchen
tonkotsu
Starka vita väggar och eleganta gemensamma bänkar utgör denna raffinerade ramen-plats i Barcelonas Eixamplearea, som specialiserat sig på namngodsbuljongen, Tonkotsu. Drivs av ett katalansk par med smak för denna rika, fläskbensbas, det tar åtta timmar att göra deras emulgerade och krämiga soppa perfekt, som sedan strös över ett välbekant utbud av långsamkokt chashu, ägg och vårlök. Även om delar svänger lite på den lilla sidan, finns det mycket att välja på på den asiatiska inspirerade gatamatmenyn, som täcker alla kontinentens hörn med rätter som vietnamesiska sommarrullar, grillade kammusslor och stekta nudlar. För den som gillar lite kick i middagen är den krydda tantan-men-soppan väl värd att beställa; härligt eldig och definitivt mer lycklig.
Tonkotsu, Carrer de València 290, Barcelona, Spanien +34 935 107 857
Ramen Shop
Restaurang, Ramen
När det gäller restaurangnamn skulle det vara svårt att göra ett tydligare avsiktsförklaring än för Ramen Shop. Denna minimala led i det gotiska kvarteret erbjuder en generös uppsatt lunchmeny, vilket gör att gästerna kan välja en förrätt (gyozor, tångsallad, edamame
), en ramen efter eget val och en drink, allt för mycket tio euro. Men att vara budgetvänligt betyder inte att platsen kompromissar med kvaliteten. var och en av de sju ramen-stilarna, inklusive Tokyo, Sapporo, Yokohama och Hakata, träffade exakt rätt aromatisk teckning.
Mer information
Öppna i Google Maps
3 Carrer d'en Gignàs, Barcelona, Catalunya, 8002, Spanien
+34931157884
Visa menyn
Besök Facebook-sidan
Skicka ett email
Ge oss feedback
Red Ant
Bar, Restaurang, Asiatisk, Ramen, $ $$
Bakom det traditionella butikshuset noren i denna relativt nya hangout i Gràcia ligger en äkta matsal i japansk stil som specialiserat sig på ångade shoronpo-klimpar. För de oinitierade är shoronpo en viss typ av fläsk och soppfylld bulle (ungefär som xiao long bao) och är definitivt värt att ta prov, men det händer bara så att FAN Shoronpo Japonés också ger en mycket fin ramen. Som standard erbjuder de krämig miso och salta Shoyu-versioner. Men om du känner dig lite mer ambitiös beställer du hiyashi chuka, denna kalla ramen-maträtt, full med räkor, grönsaker och läckert öm fläsk, en särskilt välsmakande sommarbit.
Mer information
Öppna i Google Maps
28 Carrer de Sèneca, Barcelona, Catalunya, 8006, Spanien
+34930092235
Visa menyn
Besök Facebook-sidan
Skicka ett email
Ge oss feedback
