Xinjiang, Kinas västligaste provins och största muslimska bosättningen, är hem för rullande öknar, rika gräsmarkfrukter som Hami-meloner och Turpan-russin och passionerad dans. Men för många finns det inget som är mer synonymt med Xinjiang än det unika och fantastiska köket. Ta reda på var den bästa Xinjiang-maten i Shanghai kan hittas.
Grillade Xinjiang-lammspett © Alpha / Flickr
Shanghai Daolang Restaurant 刀郎 餐厅
Denna restaurang ligger i Hongkou-distriktet, nära Shanghai International Studies University (SISU). Även om det är en liten restaurang som drivs av en Xinjiang-familj som flyttade till Shanghai för flera år sedan, är rätter fullpackade med stora smaker som har lämnat många beroende av deras meny. Daolangs starkaste punkt är dess otroligt färska kött, med en rak kebab som skiljer sig från andra Xinjiang-restauranger i staden. Restaurangägarna följer strikt den ursprungliga Xinjiang-smaken, och vägrar ofta att göra justeringar eller ersättningar för mer finare ätare i Xinjiang-äkthets namn. För äkta Xinjiang-mat och smak är detta ett utmärkt val. Det är också rimligt prissatt. Och som en extra bonus älskar ägarnas småbarnsson att komma ut och träffa kunderna.
Shanghai Daolang Restaurant, No 180, Guangling Er Lu, Hongkou-distriktet, Shanghai, Kina, +86 21 6542 2911
Yeli Xiali Xinjiang Restaurant 耶里夏丽
Yeli Xiali är ett annat bra val. Maten fylls, smaken är utmärkt och deras mjölkte är bland de bästa du kommer att prova. De har också speciella Xinjiang-sång- och dansföreställningar (ett vanligt inslag på många Xinjiang-restauranger) under din måltid, en del har exponerat för deras unika kultur. Miljön är också väldigt bekväm, som om du är värd i ett Xinjiang-hem.
Yeli Xiali Xinjiang Restaurant, No 218, Zhengtong Lu, Yangpu-distriktet, Shanghai, Kina, +86 21 5566 1057
Rostade kryddig kycklingben © Mikelmania / Pixabay
Xinjiang Fengwei Restaurant 新疆 风味 饭馆 维吾尔 餐厅
På Fengwei är alla servrar och kockar uigurer. Det rostade hela lammet är bortom ord. Deras hemmagjorda yoghurt är smakfullt sur, en perfekt förfriskning till alla tunga kryddor och rikedom. Även om det inte är så fantastiskt välkomnande som andra restauranger, är stämningen fortfarande livlig och ofta underhållande. De organiserar livemusikshower varje kväll och uppmuntrar kunderna att träffa dansgolvet.
Xinjiang Fengwei-restauranger, nr 280, Yishan Lu, Xuhui-distriktet, Shanghai, Kina, +86 21 6468 9198
Mantuoling Xiyu Restaurant 漫 驼铃 西域 餐厅
Du måste göra en resa för den här, men det är värt det. Miljön är bra, tjänsten är utmärkt (enligt Shanghai standarder) och det bakade lammet är sublimt med en fantastisk doftande smak som du inte kommer att glömma. Denna restaurang råkar också ha några av de lägsta priserna på Xinjiang-mat i Shanghai, så gräv djupt och våren för taxiresan. Tänk på det som en investering i din framtid (middag).
Must-try-rätter: bakat lamm, Chiba-tofu, rödbönakaka, kokt nötkött och tomat
Mantuoling Xiyu Restaurant, Wanda Square, No 1051, West Jinshajiang Lu, Shanghai, Kina
Qia Ni Xinjiang Restaurant 怡妮 新疆 风味 餐厅
De bakade plattbrödarna, eller naan, är höjdpunkten på Qia Ni. Xinjiang naan använder sesamfrön, smör, mjölk, vegetabilisk olja och socker för att skapa en unik typ av flatbröd. Vissa lokala TV-stationer i Shanghai har till och med rapporterat om den överlägsna kvaliteten på Qia Ni's bröd, vilket ger en berömmelse till denna Hongkou-distriktsrestaurang. Många människor gör en speciell resa över staden för denna goda Xinjiang-behandling. Restaurangen är mycket liten, och stämningen och servicen är bara OK, särskilt jämfört med andra. Priserna är emellertid extremt rimliga, så det är värt ett försök om du letar efter äventyr (och berömda plattbröd).
Qia Ni Xinjiang Restaurant, No 98, Dong Jiangwan Lu, Hongkou-distriktet, Shanghai, Kina, +86 21 5666 6057
Rostad lamm- och vitlökfat © Rjanag / Wikipedia
