Det är ingen hemlighet att Tyskland älskar sitt öl. I Tyskland är öl inte bara en drink; det är ett sätt att leva. Det är det perfekta ackompanjemanget för nästan varje måltid när som helst på dagen, och den viktigaste ingrediensen för varje fest. Varje region i Tyskland är känd för sin speciella typ av öl. Altbier kan också vara ikonen för staden Düsseldorf. Altbier bryggs i sex bryggerier i Düsseldorf, och varje bar, pub och stormarknad har ett klart lager av denna dryck. Den mest populära platsen i Düsseldorf för att smutta på Altbier är i Altstadt, i världens längsta bar.
Dusseldorf bar © MichaelGaida / Pixabay
Vad är Altbier?
Altbier är det inhemska ölet i Düsseldorf. Det är ett koppar-, brons- eller bärnstensfärgat öl som är mörkare än vanligt öl. Den har lätt till medelhög kropp och en något bitter, fruktig, humle smak. Det bryggs med den toppjäsande, kallåldrade metoden. Altbier har en medium till hög nivå av maltitet och en alkoholhalt på 4, 5–5%.
Historien om Altbier
Altbier, eller "gammalt öl", som namnet antyder, har funnits länge. Den första konsumtionen tros ha varit cirka 3 000 år sedan. I modern tid konsumeras lagrarna över hela Tyskland, men lokalbefolkningen i Düsseldorf skulle välja en Altbier varje dag.
Denna ölstil utvecklades under nästan hundra år. Under de första åren kallades det helt enkelt "öl" (bier på tyska). Det döptes Altbier för att skilja det från pilsöl, först efter det att det senare kom till på 1500-talet i Bayern och gradvis fick popularitet över hela Europa under de närmaste århundradena. Altbier som vi känner det idag utvecklades på 1800-talet med hjälp av modern teknik begåvad av den industriella revolutionen. Namnet valdes efter sin jäsningstil - toppjäsningsjäst - som är den gamla processen för att brygga öl, i motsats till bottenfermentering, som är den nyare processen.
Düsseldorf Altbier © Bernt Rostad / Flickr
