Chiles laddade köttsmörgåsar är en smutsig mattradition som allmänt värdesätts av både lokalbefolkningen och utlänningar, naturligtvis med några få vegetarianer. En glad chilenska har en kniv och gaffel i handen, en massiv "sánguche" på plattan och kall fatöl för att tvätta den ner. En resa till Chile kan inte gå utan en smak av dessa massiva köttfyllda läckerheter. Förutom att de är en bas i den chilenska köket, är dessa smörgåsar lätt att beställa under resan och är allmänt tillgängliga, vilket gör dem till den perfekta måltiden för besökare.
Churrasco
Varje latinamerikansk land gör churrasco lite annorlunda. I Chile är det tunt skuren biff som grillad och serveras på nybakat bröd. Många chilenare älskar en god churrasco italiano, med potten mayo, hackad tomat och en hälsosam servering av mushed avokado. Chileaner är ganska förtjust i sin avokado, kallas lokalt "palta." Det är en föredragen toppning för chilenska smörgåsar och en häftklammer av chilenska köket. Förutom churrasco italiano är churrasco a lo pobre också ganska populärt - churrasco serveras med ett stekt ägg, karamelliserad lök och pommes frites.
Lomito © Yutaka Seki
El Lomito
Denna läckra fläsksmörgås är ett absolut måste under ett besök i Chile. Lomito är tunt skivad fläskkam, som har bromsats långsamt och serveras ovanpå färsk chilensk "pan frica" -bulle. Beställ lomitoen "completo", "italiano" eller välj dina egna toppings.
Barros Luco
Uppkallad efter den tidigare chilenska presidenten kom denna enkla smörgås efter att president Ramón Barros Luco regelbundet beställde sin churrasco med ost på toppen. Trots att det inte finns mycket till denna smörgås, gör det färska brödet, smakligt kött och smält ost det till en lokal favorit. I likhet med Barros Luco-smörgåsen finns också Barros Jarpa, som innehåller skinka istället för nötkött. Denna smörgås är uppkallad efter senator Ernesto Barros Jarpa.
El Chacarero
Det som gör denna smörgås unik är dess toppade gröna bönor med kryddig grön ají-paprika på toppen. Den innehåller också typiska skivor av biff och skivad tomat i churraskostil. Eftersom det innehåller bönor, kött och bröd är smörgåsen inte lika ohälsosam att välja på som andra chilenska smörgåsar, som täcker tre huvudsakliga matgrupper. En unik och utsökt smörgås, Chacarero utsågs till en av de 13 bästa smörgåsarna i världen av tidningen Time 2014.
Hablemos de lo importante
#Chacarero
Ett inlägg delat av Carolina Gutierrez (@ carolinasofia3) den 15 oktober 2016 kl 10:31 PDT
El Completo
En resa till Chile är inte komplett utan en smak av completo, chilenarna tar på korv. Med färska bullar och korv lägger chileans på surkål, hackade tomater och en chockerande stor del majonnäs på sina hundar.
#completoitaliano #sanwich #cadiz #chile #lomejor
Ett inlägg delat av San Wich Cadiz (@sanwich_cadiz) den 2 jan 2017 kl. 13:00 PST
Completo Italiano
Tack vare den chilenska kärleken till avokado har världen fått komplett italiano. Complet italiano har fått sitt namn efter den liknar den gröna, vita och röda italienska flaggan och innehåller stora mängder av muskulerad avokado, hackad tomat och majonnäs.
