Vinframställningens historia i Anatolien går ungefär 7 000 år tillbaka, men idag används bara cirka fem procent av de ursprungliga druvorna, som har gjort Turkiet till världsledande, för att producera vin. Trots det förtjänar Turkiets välkända vingårdar och boutiquer ett erkännande för det utmärkta vinet som de producerar från lokala och internationella druvsorter. Vi tittar på det förflutna och nuet av turkiskt vin.
Turkiets mest populära druvor av vitt vin är Emir, Narince, Sultaniye och Bornova Misketi, medan rödvinsdruvorna är Çalkarası, Kalecik Karası, Öküzgözü och Boğazkere. Med de flesta av Anatolien främst för vinproduktion (inklusive Sydöstra, Mellanöstern, Mellanöstern och Mellanöstra Anatolien) är vingårdar vid Medelhavet, Egeiska havet och Marmara havet också populära för sina saftiga druvor. Det mest produktiva området är dock vid Egeiska havet, med städerna İzmir, Çanakkale, Manisa och Denizli kända för vinproduktion. Det är också här som ön Bozcaada erbjuder en av de vackraste platserna att resa för en smak av ölivet och utmärkta viner.
Turkiskt vin © Chris Pople / Flickr
Turkiet har också många vinproducenter från de etablerade företagen till de mer boutique vingårdar. Doluca har funnits i tre generationer och började sin resa med en liten buteljeringsanläggning i Galata, Istanbul omkring 1926, och presenterar nu över 40 olika viner. Kavaklıdere grundades 1929 i Ankara som ett familjeföretag med över 645 hektar vingårdar i sju olika områden i Anatolia. De fler butiksvarumärkena inkluderar Arcadia, Corvus, Suvla och Urla bland många andra.
Druvor © Angela Llop / Flickr
Enligt historien går de första spåren av vinframställning i Anatolien ungefär 7 000 år tillbaka till hettierna och hetiterna, de äldsta civilisationerna i området, där vin hade en viktig roll i det sociala livet. Det var också den främsta frigörelsen till gudarna, och lagar som skyddar vinodling samt festivaler som firar varje årgång uttrycker vikten av vin. Under den osmanska eran genomfördes vinproduktionen uteslutande av imperiets icke-muslimska minoriteter, inklusive greker och armenier, medan officiella förbud mot användning och försäljning av alkohol försvårade konsumtionen. Eftersom skatten som samlats in från vin var en inkomstkälla för imperiet, lossades dock lagarna sporadiskt.
Hittitiska gudar © Verity Cridland / Flickr
Efter upprättandet av Turkiska republiken tilläts privat produktion av vin och utveckling av vingårdar för att skydda industrin. År 1928 stödde regeringen vinproducenter genom tekniskt och ekonomiskt stöd, och på 1950-talet infördes också internationella druvsorter i plantager i Egeiska och Thrakiska regionerna. När turismen blomstrade i slutet av 1980-talet ökade vinförsäljningen kraftigt, eftersom vingårdar började investera i den senaste tekniken för att matcha internationella kvalitetsstandarder.
