Donut Pub i Manhattan i stadsdelen Chelsea firar gammaldags donuts - kakiga, täta sorter som ofta är belagda med snabbhärdande vaniljglasyr.
Innan Buzzy Geduld samlade sin förmögenhet på Wall Street som hanterade Herzog Heine Geduld - ett marknadsföringsföretag som han senare sålde till Merrill Lynch för nästan 1 miljard dollar - var han en ödmjuk ägare av donut-shop. På 60-talet ägde han och hans bror sex donutbutiker i New York City, där de gjordde deg i puffade ringar och plockade dem i varm olja, svepte golv och ledde verksamheten. De två sålde senare alla utom en av butikerna. Donut Pub, som fortfarande står på West 14th Street, har inte förändrats mycket sedan 1964. När han håller fast vid den butiken följde Geduld sin bror till Wall Street och tog med sig en hemlighet: hur man lyckas driva ett familjeföretag.
"Det finns ingen verklig skillnad i att driva en munkbutik än att driva ett mäklarföretag - förutom att produkten är annorlunda, " förklarar Geduld. "Sanningen i saken är allt jag lärde mig om att behandla en kund rätt, att en kund ska vara där fem år från nu, inte bara i morgon morgon och se till att produkten är den bästa möjliga produkt du kan göra [är samma på Wall Street]. ”
Efter att ha sålt sitt företag för 20 år sedan är Geduld tillbaka i donutbranschen. Han handlade Wall Street för smör och socker och virvlar med chokladisning. Och han har odlat The Donut Pub för första gången sedan 60-talet och öppnade en andra plats på Astor Place. I det nya utrymmet strålar fortfarande den gammaldags nostalgi som är älskad på West 14th Street.
Donut Pubs ursprungliga plats på West 14th Street påminner om en annan tid © Edd Westmacott / Alamy Stock Photo
Donut Pub i Chelsea har alltid utstrålat charmen i gamla New York. Bokstäverna i "The Donut Pub" är snidade i röda och gula neonskyltar med ett utropstecken "Fresh!" tändes upp i fönstret för att tyst locka förbipasserande. Till och med insidan känns som en tidsmaskin till det förflutna, med en vit räknare fodrad med svängande avföring, lojala kunder som ammar varma muggar kaffe och rack och rack med sockerdammade krullare, knäböjda donuts duschade med regnbågensprinklar och svartvit kakor som droppar med isbildning.
"Donuts tar tillbaka bättre minnen från gamla dagar och gamla tider, " säger Geduld. ”Kanske ett enklare liv. Ett par dollar och du kan ha en riktig godbit som sätter ett leende i ansiktet. Det var något som fanns under första världskriget. Det finns en historia till det, och det smakar väldigt bra. ”
Butiken är öppen varje dag dygnet runt, en grundpelare i den annars ständigt föränderliga sträckan på 14th Street mellan Seventh Avenue och Efte Avenue. Tävlande företag har kommit och gått sedan The Donut Pub först öppnade, inklusive två Dunkin 'Donuts, men Geduld har aldrig varit orolig.
Den nya platsen är lite splashier, men munkar är fortfarande underbart gamla skolan med tillstånd av The Donut Pub
”Jag tänker på det som David mot Goliat, ” säger Geduld om tävlingen. ”Här är det här massiva företaget. Vi är bara en liten munkbutik. ”
Varken Dunkin 'Donuts varade för länge, men The Donut Pub varade. Lokalbefolkning och besökare har förblivit lojala mot det familjedrivna företaget under åren, poppat in för ett snabbt mellanmål eller hängit sig till nosh på ett urval av klassiska munkar.
Det hjälper verkligen att alla donuts är handgjorda på plats, tillverkade på samma sätt som de var när butiken först öppnade. Det finns gott om gammaldags favoriter: franska crullers och de helt enkelt prydda med vaniljglas och strössel. Butiken har emellertid också förändrats med tiden och drömt om nyutvecklade skapelser. Vissa är krönade med ett skär av krispigt bacon, medan andra är täckt i färgglada små spannmålspannor. Med ökningen av krosskinnljusen lanserade The Donut Pub sin egen ta: skyhöga croissant munkar dränkta i chokladgrädde och smutsig marshmallow eller i rör med karamell.
"För mig har det viktigaste alltid varit att kunden är nöjd", säger Geduld. "Om du konsekvent har en bra produkt och konsekvent tar hand om dina kunder är det inte annorlunda än att vara på Wall Street."
Geduld är delvis till de svartvita Boston grädde munkar - butikens nick till de klassiska svartvita kakorna, även om han gillar dem också. Han stannar ofta in för att smaka munkar, kritisera chokladglasyren och ta en kopp kaffe med sin partner. För Astor Place Donut Pub har han fortsatt familjeföretaget med sin mellersta dotter, Nancy, som hanterar den nya butiken.
Det finns ett nytt tillägg till menyn på platsen på Astor Place: gelato-fyllda munkar med tillstånd av The Donut Pub
”När jag öppnade den första gillade jag idén att tillverka olika typer av munkar, ” kommer Geduld ihåg. ”Nu tycker jag att det är jättekul för jag har blivit kvasiskänd. Folk vet att Buzzy äger denna munkbutik. ”
