För dem som inte vet är Jordi Cruz Emeril Lagasse, Bobby Flay, Spaniens Anthony Bourdain. Hans unika och vattniga recept har gjort honom till en världsomspännande kulinarisk legende, och enligt hans beundrare ser hans mat lika vacker ut som han gör. Cruz har tagit traditionell spansk mat och vänt den upp och ner och tillfört en innovativ touch till den spanska kulinariska scenen.
Jordi Cruz på ABaC © Marco Pastori
Bakgrund
Även om du kanske inte har hört talas om honom ännu, är Cruz och hans restauranger ett hett ämne i Spanien. Liksom många kockar har han jobbat sig upp i branschen länge. Han började sin karriär på Estany Clar de Cercs när han bara var 14 år gammal. Naturligtvis, då var han ännu inte den stjärnan han är idag, men det skulle bara vara en tidsfråga innan han når nya höjder.
Cruz stannade på Estany Clar de Cercs i många år, men så småningom gick han vidare till L'Angle de Sant Fruitos de Bages, där han fick sin första Michelin-stjärna i en ålder av 24 - blev den yngsta kocken i Spanien och den näst yngsta i världen att få denna ära. Det var en framgång inte bara för honom utan också för hela landet. Cruz har nu tre Michelin-stjärnor till sitt namn, förutom många andra priser som han har fått under det senaste decenniet.
Efter att ha arbetat som L'Angle de Sant Fruitos de Bages chef, tog Cruz vidare och öppnade upp fler restauranger, inklusive ABaC och Ten's Tapas Restaurant - som alla var enorma hits i Barcelona.
Jordi Cruz © Marco Pastori
Vinkel
Tidigare känd som L'Angle de Sant Fruitos de Bages, kommer Angle alltid att vara Cruz's baby, eftersom det var där han fick sin riktiga start. Angle ligger inom Hotel Cram och var en del av ett ursprungligt projekt för att integrera kulturturism, gastronomi och fritidsaktiviteter på ett och samma ställe. Angle erbjuder fyra separata smakmenyer. Prova allt från grillad marknadsfisk, fantastiska grönsaksrätter, underbara skaldjur och mer drycker.
Carrer Aragó, 214, 08011 Barcelona, Spanien +34 932 16 77 77
ABaC
ABaC ligger ovanpå den underbara Tibidabo, där gästerna kan njuta av en fantastisk utsikt över Barcelona. Denna restaurang har inte bara tilldelats två Michelin-stjärnor, utan den katalanska gastronominakademin nominerade den till den bästa restaurangen i Katalonien 2011. Restaurangen är också en del av ABaC-hotellet. Cruz sätter ihop ett unikt arrangemang av skaldjur, bröd, kött och grönsaker, var och en försiktigt beredd med otroliga smaker. Prova parmesan-gnocci och vilda svampar, kokta och infunderade vid låga temperaturer med citronella och tryffel, eller tång ångad havabbor med fänkål och sammethorn.
Av. del Tibidabo, 1, 08022 Barcelona, Spanien +34 933 19 66 00
Ten's Tapas Restaurant
Det kanske inte rymmer några Michelin-stjärnor, men Ten's Tapas tar en spansk favorit - tapas - och ger den en gourmet-twist. Beläget mitt i El Born-distriktet kommer du att bli kär i denna plats innan du ens går genom dörrarna. Ten's Tapas är definitivt mycket mer avslappnad än Cruzs andra restauranger, men det erbjuder fortfarande en kvalitetsmatupplevelse. Om du vill njuta av en näringsrik måltid innan en barhoppning på kvällen är Ten's det perfekta stället att åka till.
Carrer del Rec, 79, 08003 Barcelona, Spanien +34 933 19 22 22
