Från tripe till tryffel, vildsvin till bistecca, florentinska rätter erbjuder tallrikar för alla smaklökar. Den kulinariska turistguiden för experten Antoinette Mazzaglia pratar med Culture Trip om sina favoriträtter i staden.
Antoinette Mazzaglia leder matturer över hela Florens © James Rippingale / Med tillstånd av Antoinette Mazzaglia
”Jag älskar toskansk mat. Det är hjärtligt och inte komplicerat, med färska ingredienser som upphöjer smakerna. Varje maträtt har en stjärnbeståndsdel att njuta av, säger Antoinette Mazzaglia. Ägare till Taste Florence Food and Wine Tours, hon har varit baserad i den toskanska huvudstaden i över 17 år. Med en passion för och yrke inom mat, vem bättre att råda var man ska äta i renässansstaden?
Florens är fylld av fantastiska ställen att äta © Julian Elliott / Alamy Stock Photo
La Casa del Vino
Restaurang, italiensk, $ $$
Denna eleganta enoteca (vinbutik) har funnits på plats i över 100 år och serverar traditionella, enkla rätter. Med rutiga marmorgolv, trähyllor och speglade väggar är det en klassisk toskansk matupplevelse. Enoteca, som drivs av familjen Migliorini under de senaste 75 åren (först av Bruno och nu Gianni), behandlar sin mat med samma vördnad och betydelse som sitt urval av toskanska och italienska viner. En lokal bakare från tvärs över gatan gör brödet, som används för menypärlor som patè di fegato (leverpâté), smör och ansjovis crostini, panini och salumi och formaggi plattor. Alla rätter förbereds omsorgsfullt med de bästa ingredienserna - "Det skär inga hörn", säger Mazzaglia. "Om vinbutiker kunde kallas UNESCO: s världsarvsländer skulle jag nominera detta."
Mer information
Öppna i Google Maps
16r Via dell'Ariento, Firenze, Toscana, 50123, Italien
+39055215609
Visa menyn
Besök Facebook-sidan
Skicka ett email
Ge oss feedback
Da Nerbone
Restaurang, italiensk
"Solid och pålitlig, du kan inte gå fel på denna osteri, " säger Mazzaglia. ”Jag behöver aldrig oroa mig. Jag vet att tjänsten kommer att vara bra, vinerna oslagbara och atmosfären mjuk. ” Osteria dell'Enotecas specialiteter serverar upp en toskansk meny som är både elegant och autentisk, utan tvekan dess biffar och ett omfattande urval av viner. Med fyra alternativ för kött att välja mellan, kan gästerna sedan välja den perfekta flaskan från vinväggen som skapats av sommelierägarna. ”Hela menyn är tillförlitlig, från pasta till desserter. Det är inte tätt, vilket gör det bra för en romantisk måltid eller middag med vänner. ” Beläget mittemot grindarna till Boboli-trädgårdarna är det en solid sydsida av florentinska restauranger. För att avsluta din måltid i en riktig, traditionell stil är det bäst att avsluta med ett glas av innehavarnas hemgjorda likör - särskilt limoncello.
Mer information
Öppna i Google Maps
70 / r Via Romana, Firenze, Toscana, 50125, Italien
+390552286018
Visa menyn
Besök Facebook-sidan
Skicka ett email
Ge oss feedback
Trattoria La Casalinga
Restaurang, italiensk, $ $$
Mazzaglia säger att den här familjedrivna restaurangen i Santo Spirito är bäst känd för ”en gammal skola i italiensk meny att den drar av sig det bästa”, och det är svårt att argumentera med det. Här hittar du syskon som väntar på gästerna medan mamma - känd av personalen och familjen som "Marshall" för sin militanta förvaltningsstil - driver köket, skickar ut goda pastarätter och ett omfattande urval av toskanska huvudrätter. Fyra matplatser erbjuder enkel, klassisk florentinsk inredning med träpaneler och väggar i marmorstolar. När det gäller hennes favoritbeställning här: ”Anka-ragu är fantastisk, liksom dess vildsvin - spelet är det bästa i rätter. Det är också känt för sin färska pesto som inte bör förbises. ”
Mer information
Öppna i Google Maps
R, 9 Via dei Michelozzi, Firenze, Toscana, 50125, Italien
+39055218624
Visa menyn
Besök Facebook-sidan
Skicka ett email
Ge oss feedback
