Här är några av Kambodjas bästa kockar som arbetar hårt för att sätta landet på den kulinariska kartan över Sydostasien.
Luu Meng
Luu Meng är känd som Kambodjas kändiskock © Cambodia Restaurant Association
Luu Meng, som kallas Kambodjas kändis-kock, har gjort det till sitt uppdrag att mästare Khmer-köket över hela världen. Kocken växte upp i ett flyktingläger vid den thailändska gränsen i kölvattnet av Khmer Rouge-regeringen och deltog i kulinariska högskolor i Bangkok. Han återvände till sitt hemland med syftet att återuppliva traditionellt kambodjanskt kök - mycket av dess traditioner försvann under Khmer Rouge-regeringen, då de fördes muntligt i generationer. Luu Meng fortsatte med att öppna Malis, landets första fin matrestaurang i Khmer. Han utsågs till Asias bästa kock 2016.
Theam Pisith
Pisith tillbringade mycket av sitt tidiga liv i köken på det ikoniska Hotel de la Paix (nu Park Hyatt) där hans far var kock i början av 1960-talet. Tvingades att sluta arbeta under regeringen av Khmer Rouge, när kriget var över öppnade familjen en gatastall som säljer nudelsoppa. Pisith fortsatte att arbeta i kök där hans färdigheter och talanger snabbt märktes. Han är nu chefskock på Park Hyatt Siem Reap.
Pov Sopheak
Pov --- har ägnat 14 år åt att arbeta på Topaz Calvin Yang / Phnom Penh Post
Ursprungligen från Svay Rieng, kom Sopheak till Phnom Penh 1995 för att utbilda sig som skollärare. När han bodde i huvudstaden såg han sin vän arbeta i kök och bestämde sig för att laga matlagning som en karriär. Han tillbringade ett år med att träna med Friends International, en icke-statlig organisation för gästfrihet i Phnom Penh, innan han började arbeta på Comme à la Maison. Det var på Comme à la Maison som han upptäckte sin passion för fransk mat och matlagning. 2002 började Sopheak arbeta på den franska restaurangen Topaz, där han nu är chefskock.
