West Virginia motto är vild och underbart, och det finns massor av vilda livsmedel att äta i staten. Om du är redo för ett äventyr listas nedan flera livsmedel som du kan hitta som växer i Mountain State.
ramper
Varje april börjar du se tecken dyka upp på sidan av vägen med ett handskrivet ord: "RAMPS." Dessa skyltar säger inte att du ska gå av vägen; de berättar att du har hittat någon som har gjort det hårda arbetet med att hitta och gräva upp (och ibland rengöra) de vilda purjolökar som kallas ramper. På våren är ramper några av de första greenerna som började dyka upp genom skogsbotten. Bladen är breda och ljusgröna (de ser ut som liljeblad) och avger en mycket skarp vitlöklukt. Du kan gräva upp glödlampan och äta både glödlampan och bladen. Bladen är en bra ersättning för bladgrönsaker som spenat, och du kan använda kulan precis som du skulle göra vitlök, purjolök eller lök.
Vägrampor © NatalieMaynor / Flickr
Moreller och andra svampar
Moreller är en speciell delikatess och lite svårare att komma med än ramper. På våren, när temperaturen och regnet är helt rätt, dyker moreller upp under lövträd som hickory, lönn, ask och vita tallar. De växer vanligtvis i bladkull och smälter in mycket bra. Tvätta väl och koka innan du äter, eller tvätta och torka för att spara dem för senare. Andra svampar som växer i naturen inkluderar kantareller, höna i skogen och kyckling av skogen. Men var mycket försiktig när du jakter svamp, och om det är första gången du går, är det bäst att gå med någon som vet vad de gör. Det finns många giftiga svampar som ser mycket ut som ätliga svampar, och om du inte vet skillnaden med 100% förtroende, bör du förmodligen inte äta det du har hittat. Om du inte har någon tur på jakt på egen hand kan du kontrollera de lokala jordbrukarnas marknader.
Bladiga gröna
Om du vill göra skogen en tjänst och få en riktigt välsmakande bladgrön drar du upp lite vitlökssennep. Ursprungligen introducerades av europeiska nybyggare i Appalachia och den invasiva växten har börjat ta över skogar och eliminera infödda arter. Du kan frivilligt delta i vitlökssennepsdragningar i parker och skogar över hela staten, och om du får en hög med förstaårsgröna, förstår du varför européerna tog planterna i första hand. De kokar ner som andra greener med en kryddig vitlöksmak och är utmärkta för att göra pesto.
Vitlökssennep Alliaria petiolata (exotiska invasiva arter) © hspauldi / Flickr
För de flesta städer är maskrosor ogräs, inte mat. Men i West Virginia kan du omfamna detta ogräs och äta det i olika former. Blommorna är ätliga, och du kan göra maskrosfritters genom att doppa tvättade blommor i smeten och steka dem i olja. Du kan också ta greenerna och använda dem till sallad eller koka dem som du skulle grönkål eller spenat. Se bara till att du skördar dina maskrosor från en plats där kemikalier inte sprutas.
Vattenkrasse är en annan växt du kan hitta och äta i West Virginia. Växten växer i grunt rinnande vatten som är något alkaliskt, vilket vanligtvis betyder nedströms från en betongkonstruktion. Bladen håller sig inte bra när de skördats, så se till att äta dem snabbt i en vårsallad.
bär
På sensommaren börjar blåbär, björnbär, hallon och höstbär att dyka upp. Du kan hitta dem växa på sidan av vägen eller stigar i skogen. Se bara till att du kommer till dem innan hjorten gör det!
Vilda hallon närbild © mako / WikiCommons
