Det venezuelanska köket är ett av de mest varierade i Latinamerika och erbjuder läckra godbitar utöver de typiska rätterna med cachapas och arepas. Den livliga metropolen Caracas är där smaken och färgen i det traditionella venezuelanska köket smälter samman med moderna internationella mattrender. Vi utforskar tio av de bästa restaurangerna i Caracas, som alla garanterar ett minnesvärt äventyr över stadens olika kulinariska landskap.
La Guayaba Verde
La Guayaba Verde erbjuder ett modernt utbud av venezuelanska köket, chefskocken Eduardo Castañeda har en speciell talang för att skapa nya rätter samtidigt som traditionen hålls vid liv. Polvorosas de pollo (kycklinggryta), pulpo de Juan Griego (bläckfisk serveras med kapris, russin och pesto) och pabellón criollo (en tallrik med ris, nötkött och svarta bönor) anses allmänt vara La Guayaba Verdes pièces de résistance. Menù ejecutivo förändras ofta och visar några av kocken Castañedas mest kreativa rätter, till exempel homenaje al ají dulce (hyllning till paprika), där paprika ingår i varje måltid. La Guayaba Verde erbjuder utmärkt mat och ett bra vinutbud i en modern, fräsch miljö. På lördagar och söndagar lägger levande jazz till det speciella något i arenans atmosfär.
La Guayaba Verde, Avenida Romulo Gallegos, Edifcio. Pascal, Local 2, Santa Eduvigis, Caracas, Venezuela +58 212 285 92 45
Cachapera Doña Inés e Hijos
Cachapas utgör grunden för många traditionella venezuelanska rätter och Doña Inés och hennes söner serverar det bästa i Caracas. Dessa pannkakliknande läckerheter, som är beredda av en blandning av malet majs, mjölk, salt och en nypa socker, är ett utmärkt val för frukost eller lunch. Cachapas, vanligtvis säljs på vägstativ, serveras traditionellt med queso de mano, bokstavligen "handen ost", en mjuk färsk ost och / eller med en sida av fläsk. Doña Inés restaurang har inga krusiduller, med en meny som är så enkel som inredningen, men så långt traditionellt och autentiskt går det inte mycket bättre än detta. Restaurangen är vanligtvis väldigt upptagen, speciellt på lördagar och söndagar, men den långa väntan på världens bästa cachapa är väl tillbringad.
Cachapera Doña Inés e Hijos, Carretera Vía La Unión, Caracas, Venezuela, +58 212 961 39 62
Alt
Efter att ha arbetat i världsberömda restauranger som El Bulli i Barcelona och El Celler de Can Roca från Girona återvände kocken Carlos Garcia till Caracas för att öppna sin egen restaurang, Alto. Under sin tid i Europa påverkades kocken Garcia starkt av Carlo Petrinis långsamma matrörelse, vilket omedelbart framgår av den noggranna uppmärksamheten på detaljer som hälls i varje enskild maträtt. Alto är engagerad i att endast använda kött från lokala råvaror och säsongsbetonade råvaror för att återskapa de jordiska smakerna från den venezuelanska traditionella köket. Varje maträtt är en glädje, börjar med skott av vodka, citron och basilika som en aptitretare, går vidare till aubergine crème och get ostklimpar, hela vägen till cochinillo (långsam rostad ammgris) och toppar allt med thetierra de cacao, en kruka som innehåller sju olika typer av choklad. Alto är Caracas verkliga gourmandupplevelse.
Alto, 1era Avenida De Los Palos Grandes con 3era Transversal, Caracas, Venezuela +58 212 284 36 55
El Mercado Peruano de Quebrada Honda
Marknad, restaurang, venezuelanska
Hajillo s
Hajillo's ligger i El Hatillo, den sydöstra kommunen Caracas, och är det perfekta stället att komma undan från stadens livliga liv. Ägare och chefskock Felicia Santana framför sin unika vision om innovativa venezuelanska köket genom att blanda det med asiatiska influenser. Kocken Santanas passion och talang träffades med offentligt pris 2012, då hon tilldelades det prestigefyllda Armando Scannone-priset från den venezuelanska akademin för gastronomi. Hennes restaurang är enkel och elegant inredd, vit med nyanser av grönt, infuserat med en intim stämning som bäst kan njutas när kvällens mörka omslag omsluter staden. Även om en av Hajillos mest populära rätter är arroz con mango (ris med mango), är kock Santana specialiserad på afrodisiaka, vilket gör arenan till den perfekta platsen för ett romantiskt datum.
Hajillo's, Calle Miranda. Centro Comercial Doña Auroral. Lokala 4. El Hatillo, Caracas, Venezuela, +58 212 961 4289
El Aranjuez
El Aranjuez är en av de äldsta restaurangerna i Las Mercedes och anses vara en av de bästa köksrestaurangerna i Caracas. Inbäddat i ett litet kolonialhus har Aranjuez den hemtrevliga känslan av förflutna dagar, där den enkla inredningen, den lediga pratstunden av diners, den vänliga servicen och lukten av stekande kött säkring för att skapa en unik atmosfär genomsyras av en känsla av tradition. Venezuelanska och argentinska kvalitetskött av kött är huvudattraktionen, medan arepitas med ost, avokadosallad och till och med vissa internationella rätter kompletterar menyn. På grund av sin popularitet är El Aranjuez ofta upptagen, särskilt vid lunch och på helger.
El Aranjuez, Calle Madrid, entre Mucuchíes y Monterrey, Quinta Anacoa, Las Mercedes, Caracas, Venezuela, + 58 212 993 13 26
Avila Burger
Restaurang, venezuelanska, $ $$
Tarzilandia
Restaurang, Gastropub, Pub Grub, $$ $
Arepa Factory Luna Llena
Små, stekt majskakor gjorda av majs mjöl och fyllda med ett antal olika ingredienser, arepas är det perfekta valet för en måltid när du är på språng. På Arepa Factory Luna Llena, där de bakas på plats, finns arepar i två storlekar, den stora luna llena (fullmåne) eller den lilla lunaen smal, och kan förberedas med majs eller fullkornsmjöl. Fyllningarna sträcker sig från traditionell queso till lax, rostad kalkonbröst och asado neger (rostat kött med en glasyr av brunt socker). Arepa Factory Luna Llena är det perfekta valet för dig som vill smaka på denna traditionella maträtt med en touch av originalitet.
Arepa Factory Luna Llena, Cristal Palace Transversal 2, Caracas, Venezuela, +58 212 285 11 25
Pastelería Danubio
Bageri, konditori, bakverk
