Republic Bar & Grill är Accras finaste specialbar i Osu underhållningsdistrikt. Inte bara har det en fantastisk plats, och imponerande DJ och live musik sessioner, det är också hem för några otroliga cocktails. Här är allt du behöver veta.
Även om det kan vara nisch - dryckesalongen rymmer inte mer än 50 personer åt gången - har denna bar en varm atmosfär med täckningskonstporträtt och Ghana-självständighet-inspirerad design. Rymden omkalibreras för att passa Accras flexibla nattstil, där hälften av gatan med låg trafik är avskuren och sprittrummorna blir höga bord och ölkassorna blir pianoställningar.
Trollkarlen i en musiker dyker upp på The Republic Bar & Grill © Kofi Owusu-Ansah
Ryan och Kofi, bröder från familjen Owusu-Ansah, sammanställer smak, ljud, färger och stunder i The Republic Bar & Grill året runt. De tillbringar sina nätter bland kundkretsen och förklarar lidande hur barens användning av kryddor och örter samlas för att göra Ghanas bästa cocktails. Här kan du inte skilja en expat från en lokal eller en kändis från en fan.
Vid höga tider kan det animerade dansgolvet se något som närmar sig en Michael Jackson Thriller-esque-scen, medan på onsdagar, levande musikbandkvällar på den intima scenen utgör stadens kalejdoskopiska samtal. Här strejker fritt uttryck och kreativa sidor släpps ut - om du vill höra vad som händer med ghanansk musik är det här.
Mottagandet för besökare som kommer till Accra är emellertid de lockande cocktailsna. Blandade för att möta den mysiga afrikanska stämningen och gifta sig med öronen till de själfulla melodierna, erbjuder de besökarna chansen att prova några av Ghanas traditionella ingredienser i drinkform.
Kokroko cocktail på The Republic Bar & Grill, Accra © Kofi Owusu-Ansah
Bland de delikatesser som erbjuds är Kokroko cocktail, bersap (fatöl med bisap sirap) och ingefära skott. Caipirinhas här är tillverkade av traditionella palmer sprit som kallas akpeteshie, lokalt smeknamnet "Kill Me Quick". Av de traditionella ingredienserna säger Kofi stolt att ”Om du tittar på vår anda kommer du inte att hitta en enda import. Basen för alla våra cocktails [här] är lokalt tillverkad sockerrörsspirt - akpeteshie. ”
Om du letar efter några läckra rätter, ta en titt på matmenyn. Med tjocka yamchips, domedo eller stekt fläsk, friterad kassavachips och grön shitosås, har den också en speciell marockansk frukost på lördagsmorgnar, medan dess ekologiska grönsakssoppa 'Fire Go Burn You' är tillräckligt kryddig för att balansera de kylda dryckerna.
