En del av Pacific Northwest, Washington, är en vacker delstat med ett överflöd av naturlig dusör. Från färsk skaldjur till lokalt upphöjt kött, ekologiska frukter och grönsaker, förvandlar Washingtons begåvade kockar hela tiden dessa ingredienser till något läckert. Vi har satt upp en lista över några av de bästa fynden i Evergreen State.
Altura
Altura ligger i Seattles stadsdel Capitol Hill och är en fin restaurang med italienska rätter inspirerade av smakerna från det nordvästra Stilla havet. Det öppnade 2011 av kocken Nathan Lockwood och Rebecca, hans fru, fokuserar det kulinariska teamet på fodrade och lokala råvaror för sina utsökta, säsongsbetonade rätter. Inom en vackert rustik, elegant men ändå avslappnad miljö, kan kräsna gäster välja mellan en 10 till 15-rätters smakmeny eller en 3-rätters vanlig meny, som kan innehålla alternativ som bläckfiskfärgad tagliatelle med Dungenesskrabba rostad med vitlök och chili och Oregon Dödhjort med gul morotpuré, trumpetchampinjoner och rosenkål.
Altura, 617 Broadway E., Seattle, WA, USA, + 1 206 402 6749
"Råmaterial
Ett foto publicerat av Jeffrey Sisson (@ al.gore.tex) den 8 dec 2016 kl 17:01 PST
Arrowleaf Bistro
Bistro, restaurang, amerikansk, $$ $$
Arrowleaf Bistro
Arrowleaf Bistro ligger i ett ombyggt hus i Winthrop, en turiststad i Methow Valley med ett gammalt västtema, en charmig restaurang som specialiserar sig på nyamerikansk mat. Denna varma, vänliga restaurang i närheten erbjuder en mysig interiör, uteservering med utsikt över floden och en ständigt föränderlig meny. Genom att göra allt från grunden skapar det kulinariska teamet smakfulla alternativ som Methow Valley-lamm, som är beredda på ett annat sätt för att återspegla årstiderna, och hemmagjord tagliatellepasta med vildsvamp, vitlökskonfett, grädde, Parmigiano-Reggiano och höglandskress. Öppet för middag onsdag till söndag, bistro har också lokala viner.
Arrowleaf Bistro, 253 Riverside Ave., Winthrop, WA, USA, + 1 509 996 3919
Inget som en klassiker. Classic Plate @arrowleafbistro frukost. Vackra gårdsägg från Jennifer Hover is på kakan. #putaneggonit #arrowleafbistro #winthropwa #localfood #breakfast
Ett foto publicerat av Arrowleaf Bistro (@arrowleafbistro) den 19 september 2015 kl 11:11 PDT
Mer information
207 White Avenue, Winthrop, Washington, 98862, USA
+15099963919
Bageri Nouveau
Bageri, Pastelaria, Franska, bakverk, Amerikansk, Dessert, Snabbmat, Vegetariskt, $ $$
Kaffe och croissanter | © Kathryn Cartwright / Flickr
Bageri Nouveau
Bakery Nouveau är ett flera prisbelönt, välkomnande bageri med två platser. Med alla de underbara aromerna som vaknar genom luften tillsammans med den avkopplande miljön är det lätt att se varför det är så populärt. En fantastisk plats att komma ikapp med gamla vänner och få nya, ägarna har skapat en härlig plats. Den smöriga croissanten och den två gånger bakade mandelgiffeln är två höjdpunkter i munnen. Danskar, en färgglad och smakfull matris med parisiska macarons, kakor och andra desserter samt smakfulla alternativ som quiche Lorraine och rostbiff på brioche finns också tillgängliga.
Bakery Nouveau - Västra Seattle, 4737 California Ave. SW, Seattle, WA, USA, + 1 206 923 0534
Bakery Nouveau - Capitol Hill, 137 15th Ave. E, Seattle, WA, USA, + 1 206 858 6957
Pajer! Ja, de har återvänt. Detta är vår pumpa paj med karamellvispgrädde!
Ett foto publicerat av Bakery Nouveau (@bakerynouveau) den 10 oktober 2016 klockan 11:57 PDT
Mer information
4737 California Avenue Southwest, Junction, Seattle, Washington, 98116, USA
+12069230534
Den svarta cypressen
Bar, Restaurang, Amerikansk, grekisk, italiensk, $$ $$
Den svarta cypressen
The Black Cypress ligger i Pullman i östra Washington nära Idaho-gränsen och är en vänlig restaurang och bar som serverar utsökt mat med grekisk och italiensk påverkan. Denna eleganta, eklektiska mötesplats, komplett med exponerat tegelverk och ett säckvävtältstak, strävar efter att visa upp vad regionen har att erbjuda. Det kulinariska teamet skaffar de bästa ingredienserna från lokala källor. Läckra entréer att notera är den rostade kycklingen med brödssallad, säsongsgröna gröna och färska örtpanna jus och kima pasta med grekisk kött sås, myzithraost och extra jungfru olivolja. Vegetariska alternativ finns också.
The Black Cypress, 215 E. Main St., Pullman, WA, USA, + 1 509 334 5800
#pannacotta och #berries är en av våra dagliga specialerbjudanden idag! hallon sorbet, lokala körsbär, rabarbrasirap, pistasch tuille.
Ett foto publicerat av The Black Cypress (@theblackcypress) den 1 jul 2016 kl 17:14 PDT
Mer information
215 East Main Street, Pullman, Washington, 99163, USA
+15093345800
Herbfarm
Restaurang, Amerikansk, $$$ $$
Herbfarm
Beläget i Woodinville - strax utanför Seattle - är Herbfarm ett härligt, flera prisbelönt matställe, inklusive AAA Five Diamond Award, som ger kräsna gäster en upplevelse som inte får missa. Belägen i ett charmigt, pittoreskt läge med global inredning och omgiven av vackert landskap, är fokus på denna restaurang att lyfta fram den otroliga prisgången - av vilka några kommer från sina egna trädgårdar och gård - och viner från Pacific Northwest. Som serverar middag torsdag till söndag kommer gästerna att uppleva en norrätters måltid med fem eller sex kompletterande viner. Varje middag har ett tema, som ändras med några veckor, med nya och framtida teman är The Truffle Treasure, A Menu for Red Heads, som kommer att fokusera på måltider i par med röda viner och Chambers of the Sea. Det finns bara en plats varje kväll så bokningar krävs.
The Herbfarm, 14590 NE 145th St., Woodinville, WA, USA, + 1 425 485 5300
Är du trött på att göra samma sak varje helg? Vi kan fixa det där! Den 20 november håller vi en 9-rätters middag på The Herbfarm. De är en av bara 42 restauranger i Amerika som har fått AAA 5-Diamond-utmärkelsen - högsta möjliga betyg. Boka plats vid bordet idag
fläckar fylls snabbt. ? [Biljettlänk i bio]
Ett foto publicerat av International Truffle Expo (@internationaltruffleexpo) den 10 oktober 2016 kl 17:14 PDT
Mer information
14590 Northeast 145th Street, Tourist District, Woodinville, Washington, 98072, USA
+14254855300
Lovitt Restaurant
Ligger på en kulle med utsikt över Colville Valley ligger ett hundra år gammalt bondgård, som Lovitt Restaurant kallar hem. Denna härliga restaurang i nordöstra Washington, som ägs av Norman och Kristen Six, är specialiserad på regionala rätter tillagade med de bästa säsongens ingredienser från området, ofta från deras egen trädgård. På menyn finns ett utsökt utbud av artiklar, med de senaste höjdpunkterna är kycklingpastej med en sida av kanderade rosenkålar och den vilda svampen stroganoff med handgjorda äggnudlar, en mängd svampar och en rödvin-gräddsås. Veganalternativ finns tillgängliga på begäran. Bokningar rekommenderas också.
Lovitt Restaurant, 149 Highway 395 S, Colville, WA, USA, + 1 509 684 5444
"Det här är vad du måste vara: växa varhelst livet sätter dig ner." [Ben Okri] # trivs
Ett foto publicerat av Hannah (Pittelkow) Acheson (@hannahacheson) den 14 juni 2015, kl 16:03 PDT
Maj Kitchen + Bar
Bar, Restaurang, Thailändsk, Dessert, $ $$
Maj Kitchen + Bar
Nyligen utnämnd inom de 100 bästa restaurangerna i Amerika av Open Table Diners, May Kitchen and Bar är en underbar plats som ligger på Vashon Island, nära Seattle, med aromatisk thailändsk mat. Denna kulinariska pärla ger gästerna en lugn, vacker inredning, komplett med 150 år gammal snidade teak och mahognipanel, där du kan njuta av smakfulla föremål som skapats av ägaren May Chaleoy. Vårrullar med färsk grönsak med maj-doppningssås är en bra förrätt medan husets specialitet, phad metmamuanghimmaphan, som är en stek med cashewnötter, vitlök, söt lök, svamp och grön lök i en rökig thailändsk chilisås med val av protein, är en härlig entré. Läckra desserter, inklusive kokosmjölk crème brûlée med rostad kokosnöt och ananas konfitt, är alltid populära.
May Kitchen + Bar, 17614 Vashon Hwy SW, Vashon, WA, USA, + 1 206 408 7196
#fridayvibes #maykitchenbar
Ett foto publicerat av May Kitchen + Bar (@maykitchenbar) den 11 november 2016 klockan 11:06 PST
Mer information
17614 Vashon Highway Southwest, Vashon, Washington, 98070, USA
+12064087196
Mountain Home Lodge Restaurant
Stuga, hotell
Mountain Home Lodge Restaurant
Den vackra semesterorten Mountain Home Lodge ligger i en dal i kaskadbergen, bara några mil från Leavenworth centrum. Under våren, sommaren och höstsäsongen tillåter orten vem som helst att besöka sin intima matsal på lördagskvällar för middag. Med belysning av lokala ingredienser, av vilka några kommer från fastighetens ekologiska trädgårdar och trädgårdar, kommer lodens gäster inte bara att behandlas med utsökt mat, utan också en otrolig utsikt över de majestätiska bergen. Menyn ändras varje vecka men har inkluderat alternativ som baskiska påverkade vilthöns med aprikoser, oliver och plommon plus basilika och importerad parmesanorzo och grönsaker. Bokningar krävs, och det kulinariska teamet kommer gärna att uppfylla många speciella dietbehov.
Mountain Home Lodge, 8201 Mountain Home Rd., Leavenworth, WA, USA, + 1 800 414 2378
Vad som helst. Kunde använda fler valutaväxlingar.
Ett foto publicerat av Michael Johnson (@fogrider) den 15 juni 2015, kl 08:35 PDT
Mer information
8201 Mountain Home Road, Leavenworth, Washington, 98826, USA
+15095487077
Wild Sage Bistro
Bistro, Restaurang, Amerikansk, Glutenfri, Vegetarisk, Fusion, $ $$
Restaurang Parmesan, Québec | © Katherine Lim / Flickr
Wild Sage Bistro
Wild Sage Bistro är specialiserat på nordvästra rätter. Den multi-prisbelönta bistro erbjuder också diners en meny inspirerad av den säsongsbetonade mängden som finns i området. Ravioli med mandelmjöl med Burrata-ost, svamp-tomat-ragu och pecorino-romano och pan-seared bröstet med ankungar med hasselnötsbrunt smör är bara ett par höjdpunkter som väntar på gästerna.
Wild Sage Bistro, 916 W. 2nd Ave., Spokane, WA, USA, + 1 509 456 7575
Varför äter du inte på #wildsagebistrospokane nu? Vi är redo att tjäna dig! Färsk # laks och # krabba.
Ett foto publicerat av Wild Sage Bistro (@wildsagebistro) den 16 september 2016 kl 19:23 PDT
Mer information
916 West 2nd Avenue, Downtown Spokane, Spokane, Washington, 99201, USA
+15094567575
Måltidsservice:
Middag
Atmosfär:
Finmiddag
The Willows Inn
Willows Inn på Lummi Island är ett charmigt och bekvämt värdshus där besökare inte bara kan koppla av utan också njuta av otroligt kök. Vid restaurangens restaurang står den prisbelönta kocken Blaine Wetzel, som skapar en ständigt föränderlig, prix fixe-smakmeny baserad på vad som fiskas, födas och odlas dagligen. Tidigare höjdpunkter inkluderade krispiga crepes med laxrogn och gräslök, renmoss med kammusslor pasta och grillad shiitake svamp för att bara nämna några.
The Willows Inn, 2759 W. Shore Dr., Lummi Island, WA, USA, + 1 360 758 2620
Örttostada, en delikat godbit, basen är en krispig och lätt tempurakål. Foto Sean Smith. #bestrestaurat #gastronomy #bestchefs #seattlelife # foodblogger
Ett foto publicerat av Pilar Smith (@ tt.gastronomieblog) den 4 december 2016 kl 15:32 PST
