Turkiets köket är stort och varierat och inte bara för att det representerar en rik historia utan också på grund av landets många regioner som alla har sina egna ingredienser och recept. Här är en titt på några av de läckra rätter som lockar besökare att komma till Turkiet.
iskender
Alla vet om döner, den jätte köttbit som roterar på en spett och sedan skivas tunn. Denna speciella dönerrätt sägs komma från Bursa och innehåller smörig lavasbröd toppad med döner, tomatsås, smält smör och yoghurt. Resultatet är helt himmelsk.
Iskender © Rowan Z / Flickr
Çiğ Köfte
Çiğ köfte tillverkades tidigare med rått kött, men numera (och till glädje för vegetarianer) består det helt av bulghur och linser. Handknådd och gjord med tomat- och pepparpasta och massor av örter. Denna maträtt är så fyllig som den är läcker.
Meze
Att besöka Turkiet skulle aldrig vara komplett utan att äta ett helt urval av meze. Traditionella meze-sorter inkluderar allt från fava (broad bean puree) och patlıcan salatası (auberginesallad) till deniz börülcesi (samphire) och levrek marin (havsabborre med sås).
Meze © Benreis / WikiCommons
Izgara Balık
På tal om meze skulle ett besök på Turkiets Egeiska kust eller Medelhavskusten inte heller vara komplett utan färsk grillad fisk. Beroende på säsong får du alltid utmärkt fisk vid kusten för en smak du aldrig kommer att glömma.
Grillad fisk © Albert Yi / Flickr
Adana Kebab
Turkiet skulle inte vara Turkiet utan dess många kebabsorter, och den långa och kryddig Adana-kebaben är verkligen en av de mest kända. Serveras med tunt lavabröd och mycket lök, är denna maträtt en riktig klassiker.
Adana Kebab © Anatolianpride / WikiCommons
muhallebi
Naturligtvis är Turkiet också känt för dess desserter, men till skillnad från extremt söta alternativ som baklava, är mjölkdesserterna lite mer tonade men ändå lika utmärkta. Muhallebi är en mjölkpudding som traditionellt tillverkas med sakız (mastik), vilket ger den en underbar smak.
Lahmacun
Vanligtvis kallad Turkish Pizza, är lahmacun mycket mer än denna enkla beskrivning. Den tunna degen knådas och toppas med en blandning av köttfärs och kryddor och bakas sedan till krispig perfektion. Tillsätt lite färsk persilja och en citronsprit innan du rullar upp din lahmacun.
Lahmacun © Rainer Zenz / WikiCommons
Hünkar Beğendi
En annan himmelsk maträtt, skönheten i Hünkar Beğendi, är auberginepuréen som har en perfekt rökig smak och tjock konsistens på grund av användningen av smält ost. Kuber av nötkött tillagade i en tomatsås toppa aubergine.
Manti
En annan klassiker, dessa små handknådda klimpar fyllda med köttfärs, kokas och serveras sedan med en tomatsås med massor av vitlökyoghurt och flingor med röd paprika. Utsökt!
Mantı © william.neuheisel / Flickr
Su Böreği
Turkiets bakvaror är också fantastiska, med ikoner som simit eller poğaça. Men börek (tunn bakad deg med olika fyllningar) är något av det bästa du kan äta när som helst på dagen. På grund av dess mjuka, fuktiga konsistens, på grund av tillsats av vatten och massor av persilja som verkligen får fram ostens smak, är su böreği ett populärt val.
