Oavsett om det är skaldjurrätter från Stillahavskusten eller stekt fläsk och marsvin från de höga Anderna, förtjänar ekuadorianska köket en bredare publik. Dessa matbloggarer från Ecuador ger inblick i en mångfaldig kulinarisk scen där många av favoritmatarna är blandningar av inhemska och europeiska kulturer.
Recetas de Laylita
En av de få matbloggarna som skriver på både engelska och spanska, Laylita erbjuder hundratals recept för traditionella ekuadorianska rätter, som färska skaldjurssefischer och frukosträtter gjorda av planeter. Medan hon för närvarande bor i USA kommer Laylita från Vilcabamba, Ecuador.
Recetas de Laylita
Plátanos (machos) asados a la parrilla # platanos # plantain #comidaecuatoriana #comidalatina #latinfood #recetasdelaylita #recetasecuatorianas #recetaslatinas
Ett inlägg delat av Recetas de Laylita (@recetasdelaylita) den 14 aug 2017 kl. 13:30 PDT
Mortero de Piedra
Följ Mortero de Piedra om du vill hålla jämna steg med den snabbt utvecklande restaurangscenen i Quito. Matjournalisten Ivanna Zauzich håller med på de senaste trenderna, inklusive internationell mat och fusionkök, och skriver också om lokala matlagningskurser, gastronomifestivaler och matturism.
Mortero de Piedra
Almejas con vino blanco en @arrarrauhotpan
Ett inlägg delat av morterodepiedra.com (@morterodepiedra) den 19 augusti 2017 kl 14:10 PDT
Cocina Nativa
Kocken Luis Narváez skriver Cocina Nativa, en blogg som ägnas åt ekuadoriansk mat och lokala produkter. Han delar traditionella recept som Cazuela de Pescado eller fiskgryta, såväl som några fusionsrätter, som Tiramisu de Higos gjorda med fikon som blötläggs i sockersirap.
Cocina Nativa
Maíz Tostado #maiz #tostado #CocinaNativa # foodblogger #easyfood #recipe #blog #traditionfood #easyrecipe #ecuadorianfood #dorado #deli # lunch #time # weekend #familytime
Ett inlägg delat av Cocina Nativa (@cocinanativa) den 9 juli 2017 klockan 11:53 PDT
Confieso que Cocino
Även om Pilar Woloszyn föddes i Chile, bor hon för närvarande i Quito efter att ha bott i hamnstaden Guayaquil, Ecuador. Hon är en hedersekuador och är en självlärd kock som älskar att arbeta med lokala ingredienser, oavsett om det är att göra traditionell encebollado, den fiskesoppa som älskas av ecuadorierna till frukost eller fusionsstil crepes de maracuya, med hjälp av lokal passionsfrukt.
Confieso que Cocino
Tigrillo, para un sábado feliz! ☺️ Hö lugares donde lo preparan muy bien, pero les cuento algo, es muy fácil hacerlo en la casa? Miren el video, paso a paso, con la receta aquí ?? //www.confiesoquecocino.com/tigrillo/ y por hoy directo en mi perfil? Que les quede deli !!! ?…. #confiesoquecocino #tigrillo #platanoverde #greenplantain #chicharron #desayuno #breakfast #ecuador #ecuadorianfood #cocinalatina #latinfood #feed #thrivemags #bonappetit # skönhetcuisines #ontheblog #heresmyfood #deliciousfood #food #food #
Ett inlägg delat av Confieso que Cocino (@pilarwoloszyn) den 9 september 2017 kl 05:38 PDT
Alex Clavijo
En stolt infödd Guayaquil, kocken Alex Clavijo bor för närvarande i San Cugat, Spanien, och är kock på Restaurante Vadebacus. Han dök nyligen upp på Top Chef, där han presenterade ekuadoriansk mat till en internationell publik. Medan hans blogg är lätt på poster, är det värt att kolla in sina Top Chef-stunder.
Alex Clavijo
Que bueno es estar ya en casa gracias cariño! Pescadito frito, salsa y patacones hay cosas que no se pläd mejorar! #cocinadesiempre #pescadofrito #guayaquil #ecuador #tradicion #family #algosemueve # holidays
Ett inlägg delat av Alex Clavijo (@alexclavijochef) den 21 aug 2017 kl 06:47 PDT
Comidas Que Curan
Detta tvåspråkiga projekt är ett samarbete mellan antropologer, lärare och filmskapare som vill dokumentera "de goda praxis som finns i läkaren och mattraditionerna i Ecuador." Bloggen är full av fantastiska recept som maito de cachama, en sötvattensfisk ångad i bananlöv och information om livsmedelsmetoder som kokosnötsolja.
Ecuador Gourmet Company
Bloggen från Ecuador Gourmet Company täcker matnyheter i Quito. De ägnar stor uppmärksamhet åt traditionella livsmedel, såsom colada morada och guagua de pan, som äts under dagarna fram till Day of the Dead-festivalen i början av november. Bloggen innehåller en bra uppdelning av restauranger i Quito-området.
Ecuador Gourmet Company
? Encuentra el perfil completo de @ urko.rest en www.quitorestaurantes.ec? Foto: @ecuadorgourmetcompany [email protected] Kock ?? ?: @ danielm.urko Platon ?: Pulpo a la Leña Marinado en canela, calamar, salsa de tomates y pimientos ahumados, crema de maní, papa rostizada y acelga salteada. Dirección: Isabel La Católica N24-862 Quito-Ecuador #quitorestaurantes #ecuadorgourmetcompany #degustaecuador #urkococinalocal
Ett inlägg delat av Ecuador Gourmet Company (@ecuadorgourmetcompany) den 19 juni 2017 kl 18:54 PDT
Comida Equatorianas
Den här enkla bloggen utan nonsens ger recept efter recept på traditionella ekuadorianska rätter. Några av dem, som chontacuros a la parilla, kan komma som en överraskning för läsare utanför Ecuador. Om du saknar grundläggande ingredienser som sal prieta som behövs för att göra så många andra recept, eller bara spela efter en slurk med rompope, en drink som liknar äggnägg, är detta en blogg du måste kolla in.
