Aguas-freskor är allestädes närvarande på gatorna i Mexico City och ett idealiskt sätt att slå värmen under sommaren. Bokstavligen översatt som "färskt vatten" är de vanligtvis tillverkade av en blandning av färsk frukt, plus vatten och valfritt socker.
Agua fresca-säljare är omedelbart igenkännliga på grund av deras distinkta vagnar, som bär antingen enorma plastbehållare som innehåller förberedda juice eller färsk frukt som är redo att saftas på plats. Dryckens popularitet har också gett upphov till kedjor som Michoacana, en agua freska-butik som finns i nästan alla mexikanska städer.
Aguas-freskor är ett budgetvänligt alternativ till alltför sockerliga flaskdrycker, och de finns i allmänhet i två storlekar, chica eller grande. Vissa säljare säljer dem dock bara por litro eller per liter. Be om ingen is om du vill få ut så mycket som möjligt för dina pengar, även om en liter av dessa beroendeframkallande sammansättningar generellt ger dig tillbaka endast MXN $ 20.
Aguas frescas © Angélica Portales / Flickr
Inte alla aguas freskor har frukt. Två av de mest populära, som du kan beställa från nästan alla taco-ställen, restauranger eller barer, är horchata och Jamaica. Horchata, populärt i USA och igenkänd på grund av den fängslande Vampire Weekend-låten med samma namn, är faktiskt risvatten smaksatt med kanelstänger och kyls för att göra en angenäm uppfriskande och söt drink.
Jamaica å andra sidan tillverkas av kokande flor de Jamaica (hibiskusblommor) med en generös hjälp av socker och vatten innan kylning och servering.
Flor de Jamaica © Mattie Hagedorn / Flickr
En annan favorit är den mindre kända cebada, en agua fresca gjord av korn. Detta krämiga alternativ till den lätta, fruktiga aguaen är särskilt uppfriskande. Slutligen, om du är intresserad av att utforska hela utbudet av aguor, är den regionala agua de tuba inte att missa. Denna läckra törstkyllande agua finns på Jalisco-kusten och är särskilt vanligt i Puerto Vallarta. Ofta serveras med nötter och tärdat äpple, den här aguaen säljs av leverantörer som skickar den från tuborna som den heter.
