Sarajevo är den livliga och livliga huvudstaden i Bosnien och Hercegovina och är hem för en unik blandning av gammal osmansk kultur och modern kosmopolitisk livsstil. Den gamla staden i Sarajevo är ett historiskt område fullt av restauranger och kaféer, liksom massor av gatuförsäljare, så det är ett utmärkt ställe att få en smak av den bästa gatamat. Kolla in vår guide till de bästa gatamaträtter som du kan prova när du utforskar staden.
Sarajevo © Ivana Vasilj / Flickr
Ćevapi Ⓒ Kaleb Fulgham / Flickr
Cevapi
Förmodligen Bosnien och Hercegovinas mest kända maträtt är ćevapi, som är köttfärs som formas till korv och serveras i en plattbröd med lök och sås. Det är landets nationella maträtt och finns i de flesta restauranger såväl som på gatuboder. Korvarna grillades och placeras sedan inuti brödet, som har värmts igenom; såsen är vanligtvis keso eller gräddfil, och sedan toppas hela portionen med rå eller stekt kubad vitlök. Varje servering av ćevapi innehåller cirka 10 små korvar, så det skapar en ganska fyllig måltid.
Burek Ⓒ Kim S / Flickr
Burek
För en utsökt fyllning och billig måltid är burek (eller börek) en slags paj gjord med filo-bakverk och kryddat köttfärs. Burek är en maträtt med turkiskt ursprung och är populär i Bosnien och Hercegovina tack vare regionens osmanska arv. Den kan ätas när som helst på dygnet, till och med frukost, och är särskilt populär bland bosniak-muslimer som fäster under ramadan. Kakan fylls med fyllning och rullas sedan in i en spiral, från vilken generösa skivor skärs. Den vanligaste fyllningen är köttfärs, men andra fyllningar inkluderar spenat och keso och potatis. Stora delar av burek kan köpas från de flesta bagerier för bara några bosniska konvertibla märken.
Rostade kastanjer Ⓒ Rowena / Flickr
Rostade kastanjer
En vanlig syn på Sarajevos gator är leverantörer som säljer rostade kastanjer. Kastanjerna rostas i en stor rektangulär stekpanna över elden, och en liten handfull, köpt för bara några bosniska konvertibla märken, gör ett utsökt mellanmål. Gatuförsäljare finns runt om i staden, och särskilt i Gamla stan-kvarteret, eller Baščaršija.
Somun Ⓒ Nancy Hann / Flickr
Somun
Somun är en enkel men välsmakande plattbröd som finns i de flesta bagerier och gatuboder. Det liknar mest pitabröd och är mjukt och seigt och passar perfekt med en mängd olika dopp. Med tanke på Bosniens geografiska närhet till Grekland och Mellanöstern är ackompanjemang som falafel, taramasalata och hummus vanliga. Somun är populärt som ett bra mellanmål att ta och ta medan du turnerar i Sarajevos gamla stad. Det är också brödet som används med ćevapi.
Baklava Ⓒ Kaleb Fulgham / Flickr
baklava
Baklava är också en populär maträtt i Bosniens grannländer. En rik bakelse-baserad efterrätt. På samma sätt som burek är det av turkiskt ursprung och har vidare överlämnats till Bosnien som ett arv från osmanska styre i regionen. Den är gjord med lager av flagnande bakverk med hackade nötter och honung, eller ett annat sött och sirapigt alternativ. Det serveras vid rumstemperatur och gör en härlig söt finish till en kött tung huvudrätt. Baklava finns i de flesta bagerier att ta bort och njuta av som en eftermiddagsbit.
Shisha Ⓒ arch2452 / Flickr
