Svaret på den frågan är: alla! Skämt åt sidan, varje land har en uppskattad måltid som verkar vara central i familjens dag. För vissa är det frukost, för andra är det middag, och på andra platser verkar brunch ta platsen som favoritmåltiden. I Libanon är måltiden lunch.
Lunch, särskilt under helger och helgdagar, är avgörande för libaneserna. Som gäst är det mer troligt att du blir inbjuden till den måltiden än frukost eller middag. De två huvudsakliga kategorierna för dessa speciella dagmålningar är mashawi (kebabgrill) eller warak inab. Dessa är mycket distinkta och är en del av varje libanesiskt hushålls rutin.
Kefta © Guilhem Vellut / Flickr
Om du är inbjuden ut eller till en lunch i ett libanesiskt hem på söndag, är det mycket troligt att menyn innehåller mycket kött. Från kefta (kött Kebab gjord av kött blandat med persilja och lök) till kyckling, sparas inte mycket i denna signaturmåltid. Den typiska scenen skulle vara en grupp människor över grillen som svävar kol som förberedelser, medan andra arbetar på jätte- skålar med tabbouleh och de olika medlemmarna i en jättefamilj som talar runt. Några av de andra väsentliga rätterna skulle vara kebbe nayyeh (en maträtt gjord av rått kött) och aptitretare som hummus. För många familjer är detta en veckotradition hemma hos en förälder eller morförälder, och det innebär mycket gruppinsatser att äntligen sitta ner och äta.
Hemlagad Warak Inab © Robert Judge / Flickr
Om det är en semestermåltid du är inbjuden till, är det mer troligt att du stöter på warak inab än något annat. Maträtten är gjord av ris och malet kött inslaget i vinblad. Skålen tillagas över natten och kokas i citronsaft över en kött- och benbas. Vanligtvis äts rullarna med pitabröd, myntablad och lök. Det är en svår maträtt att tillverka och tar mycket förberedelser, vilket gör att det bevaras vid speciella tillfällen. Några av aptitretarna till denna måltid inkluderar den typiska tabbouleh- eller fattoush-sallad och hummus.
Båda måltiderna följs av traditionella arabiska godisar och turkiskt kaffe. Några av de lokala delikatesser som du kan se inkluderar kunafa, en konditorivarande söt fylld med ost, eller asta, en mjölkbaserad grädde och halawet el jibn, en sötad ostbaserad maträtt.
Arabiska godis © Insatiable Munch / Flickr
Generellt sett är lunch en viktig måltid i den libanesiska kulturen - det är måltiden när familjen sitter tillsammans och är en viktig del av dagen. Inte alla luncher är festmålningar, naturligtvis har libaneserna sina egna lokala måltider som många utlänningar inte hör om, som kousa mahshi (zucchini fylld med ris och malt kött), yoghurtbaserade rätter som sish barak (en linsbaserad risrätt), och ibland beställer de bara eller tar en Big Mac!
