Thailand är världsberömt för sitt vattnet och av goda skäl. Kom och utforska smakerna i Smiles Land genom att äta dig igenom vår lista över de 21 bästa rätter som denna matnation har att erbjuda. Varning: Du kommer tillbaka för mer.
Guay Teow (Noodle Soup)
Guay teow är utan tvekan en av de mest populära thailändska rätter och kan hittas nästan överallt. Guay teow beskriver alla typer av nudelsoppor. Det kan tillverkas med kyckling, fläsk eller nötkött (sällan vegetarvänligt) liksom antingen risnudlar eller äggnudlar. För det mesta lägger leverantörer också till wontons eller köttbullar i buljongen. Skålen toppas bäst med ett urval av kryddor inklusive socker, torkad chilipeppar, limesaft och fisksås. Guay teow kan ätas när som helst på dygnet och är särskilt bra som ett sena snacks.
Anka nudelsoppa © Jessica Spengler / Flickr
Tom Yum Goong (kryddig räksoppa)
Denna ikoniska skål med ångande godhet är djärv, aromatisk och har en ganska stark kryddig kick. Tom yum goong är skapad med väsentliga thailändska ingredienser som citrongräs, chili, galangal, kaffier lime blad, schalottenlök, färsk limesaft och massor av fisk sås. Färska räkor och svamp tillsätts och kokosgrädde om du vill ha den krämiga versionen.
Tom Kha Gai (kyckling i kokosnötsoppa)
Tom kha gai är besläktad totom yum och erbjuder människor med en lägre tolerans att krydda möjligheten att smaka samma vackra smaker. Förutom kryddskalan är Tom kha Gai också unik på det att det vanligtvis kommer med massor av krämig kokosmjölk som skapar en rik söt soppa. Som de flesta thailändska livsmedel kan vegetariska alternativ lätt anpassas genom att ersätta några ingredienser.
Som Tam (kryddig grön papayasallad)
Som tam kommer från Isaan i nordöstra Thailand och är en av de mest populära rätter i Thailand. Som tam finns i en mängd olika stilar, men den klassiska som tam består av strimlad grön papaya, tomater, morötter, jordnötter, torkade räkor, löpande bönor, palmsocker, tamarindmassa, fisksås, limesaft, vitlök och mycket chili. Ingredienserna blandas tillsammans med en mortel och stöt, som förstärker smakerna till en super moreish maträtt.
Som tam © Jessica Spengler / Flickr
Yam Pla Dook Foo (stekt havskatt med grön mangosallad)
"Fluffy" och "crispy" kan vara de bästa orden att beskriva denna maträtt. Havskatt stekas i små små bitar (läs ”sprängs upp”) och skapar en luftig, fluffig och härlig fisksallad. Hemligheten med denna maträtt är kopplingen av den krispiga fisken med söt, sur och kryddig grön mangosallad. Den här maträtten är bäst att njuta av som en aptitretare med en grupp vänner eller som ett ölsnack.
Yam Talay (kryddig havssallad)
Denna blandade skaldjurssallad är inte bara läcker, utan är också ett hälsosamt måltidalternativ. Beroende på var du är kan denna sallad ha en kombination av bläckfisk, räkor, musslor, kammusslor eller krabba i den. Till skaldjur medley är tomater, lök och risglas nudlar för bra mått.
Laab (kryddig sallad)
Laab är en nordostlig sallad med kött eller svamp och mynta som har sitt ursprung i den nordöstra provinsen Isan. Laab finns i en mängd olika stilar inklusive kyckling, fläsk och svamp. Det rekommenderas inte för dem som inte kan hantera krydda eftersom det tenderar att komma med en rejäl spark.
Anka laab © Ron Dollete / Flickr
Pad Phuk Tong (Stir-Fried Pumpkin)
Rör-stekt pumpa eller "pad phuk tong" är en av de bästa vegetarvänliga rätterna i Land of Smiles. Även om det är svårare att hitta än en bra hjälp av pad thai, bör du definitivt vara på jakt efter denna maträtt. Beställ det med en platta med brunt ris om det finns så skrattar du.
Pad Thai (Thai Style Fried Noodles)
Pad thai är en av Thailands nationella rätter och är en resa för turister som börjar sin thailändska matutforskning. Pad thai är en stekt nudelskål som vanligtvis tillverkas med räkor eller kyckling, men det vegetariska alternativet är också populärt. Pad thai finns på nästan varje gatuhörn och är en billig och välsmakande måltid.
Pad Se Eiw (Thick Noodle Dish)
Denna maträtt består av breda risnudlar som är stekt i tjock mörk sojasås med kyckling, fläsk eller nötkött samt antingen kinesisk broccoli eller kål. Ett smakfullt men säkert val, det är ett utmärkt alternativ för dem som inte kan hantera kryddigare thailändska rätter men vill förgrena sig från pad thai. Foodies som gillar lite mer kick kan lägga till torkade chiliflingor, vinäger eller båda.
Pad se eiw nudlar © Lou Stejskal / Flickr
Pak Boong (Morning Glory)
Pak boong (morgonhärlighet) är känd för att vara extremt frisk. Denna spenatliknande grönsak är vanligtvis stekt och kryddad med sojabönpasta, sojasås, vitlök, chili och mer. Morgonhärligheten är salt, kryddig, sur och krispig samtidigt, vilket tillfredsställer någons palett. Denna maträtt tillverkas ofta med ostronsås, men det vegetariska alternativet kan lätt förberedas.
Khao Pad (Fried Rice)
Khao pad är kanske jämförbar med Englands kärlek till smörgåsar - konsumeras på massa khao pad är en thailändsk go-to. Khao pad översätter helt enkelt till "stekt ris" och är bara det med lite ägg, lök och det handlar om det. Skålen kommer vanligtvis med skivor gurka att garnera och många smaktillsatser dumpas vanligtvis ovanpå för att passa konsumentens smak.
Pad Krapow (stekt basilika)
Pad krapao tillverkas vanligtvis med köttfläsk eller kyckling (det är också bra med tofu) som är stekt med thailändsk basilika och massor av chili. Pad krapow är definitivt inte ett skål för picky eaters: Den thailändska basilikumen har en mycket skarp, peppig smak, medan chiljan tillför en rejäl dos krydda. Du kan alltid ta värmen ner ett hack genom att be säljaren att göra det till "pet nit noi" (bara lite kryddig). Skålen serveras med vitt ris och toppad med ett oser av rinnande vänägg ”kai dao” som smälter igenom resten av skålen för en oförglömlig smakupplevelse.
Pad krapow © Ryan Snyder / Flickr
Panang (Thai Curry)
Panang curry är lite mildare än dess andra curry motsvarigheter i Thailand. Det är av detta skäl att det förblir en populär maträtt bland turister som är kvar i den kryddiga "säkra zonen." Panang curry serveras vanligtvis med räkor, även om vegetariska alternativ också är populära.
Gaeng Keow Wan (Green Curry)
Grön curry, som kommer från centrala Thailand, är den spiciest av dem alla, med en perfekt balans av sött från den tillsatta kokosmjölken. Grön curry är tillverkad av några av de mest vattniga ingredienserna, inklusive färska gröna chili, ingefära, aubergine och naturligtvis mycket kokosmjölk. Ät med massor av ångat ris för att få ner kryddnivån.
Khao Soi (krämig kokosnötsnudlsoppa)
Troligtvis den avgörande norra thailändska maträtten, Khao soi är en burmesisk-inspirerad kokosnötnudlsoppa. Finns i kyckling-, nötkött-, fläsk- eller vegetariska alternativ. Denna munnvattenrätt har en rik kokosnötkarrybas, kokta äggnudlar och är garnerad med friterade krispiga äggnudlar, inlagda senapgrönsaker, schalottenlök, lime och malta chili stekt i olja. Khao soi borde finnas på alla resenärers lista över 'måste äta' i norra Thailand, med Chiang Mai som khao soi-mekka.
Khao soi © Jason Hutchens / Flickr
Gai Tod (stekt kyckling)
Stekt kyckling är kanske inte en unik thailändsk maträtt, men den är extremt populär i Thailand. Gai tod framställs vanligtvis genom att marinera kycklingvingar eller trumpinnar i en blandning av kryddor och rismjöl innan du friterar hela blandningen. För att få lite extra smak serveras kycklingen ofta med en kryddig doppsås som "nam jim." Gai tod äts bäst med klibbigt ris och gör det till ett perfekt mellanmål.
Pad Phak (stekt grönsaker)
Denna thailändska klassiker kommer att lämna vegetarianer och köttätare lika fullständigt och innehåll. De flesta thailändska rätter försöker kombinera så många smaker som möjligt för att göra de mest anmärkningsvärda rätter, och omrörda stekt grönsaker är inget undantag. Det är värt att inte underskatta smaken på dessa stekt grönsaker eftersom de blandas med en perfekt harmonisk blandning av socker, salt och kryddor.
Kai Med Ma Muang (kyckling med cashewnötter)
Kai med ma muang är älskad av både lokalbefolkningen och utlänningar. Den här söta och smakrika maträtten är stekt kyckling med cashewnötter, sojasås, honung, lök, chili, peppar, svamp, i princip vad grönsaker kocken har. Enkel men ändå väldigt välsmakande.
Kyckling med cashewnötter © Daniel / Flickr
Kai Jeow (thailändsk omelett)
Kai jeow är en av de enklaste thailändska rätter men är en fantastisk proteinrik snabbmåltid när du är på språng eller medföljande maträtt. Kai jeow serveras vanligtvis på ris och serveras med söt chilisås. Be om "kai jeow pak" om du vill ha några grönsaker till din thailändska omelett. Om du är ny i Thailand och inte har omfamnat "jok" (thailändsk rissoppa) till frukost, kan kai jeow vara ett bra sätt att börja dagen.
