Italien är mycket lovordat för spetskompetensen och variationen i sina regionala kök och traditionella recept som gör det bästa av lokala, säsongsbetonade produkter. Italienarna är så engagerade i att äta de färskaste ingredienserna under varje kalendermånad, både i hemmet och på restauranger. Missa inte chansen att prova dessa välsmakande saker som är upplysta under sommarmånaderna vilket gör en trevlig och smakfull matupplevelse.
Prosciutto e Melone
Tunna band med prosciutto draperade över kil av kanteloup är en match som gjorts i himlen under sommarmånaderna. Prosciuttos saltighet kompletterar melonens sötma för en tillfredsställande och näringsrik maträtt. Vanligtvis serverat som ett antipasto eller aptitretare, är denna kombination ett perfekt sätt att börja en måltid, åtföljd av ett glas kylt prosecco eller vitt vin, innan du gräver i något mer betydande.
Prosciutto © ladyous / Flickr
Insalata Caprese
Italiens mozzarella- och tomatsallad kan avnjutas under hela året, men den är särskilt smakfull under sommaren när tomater är som mest fylliga och saftiga. Insalata caprese kan serveras som en medföljande maträtt eller kan utgöra en måltid och är läcker toppad med strimlade basilikablad och drizzled med olivolja. Denna välsmakande maträtt uppfanns i Capri, vilket borde inte bli någon överraskning, eftersom Italiens största mozzarella produceras i den bördiga Campania-regionen (som inkluderar Neapel och Amalfikusten). Var noga med att prova det under din semester i södra Italien där det är en häftklammer på varje meny.
Caprese © stuart_spivack / Flickr
Insalata di Riso
Bestämt mindre av en grönsaksrestaurang och mer av en spannmål, insalata di riso eller italiensk rissallad, växer upp på restauranger vid havet, potluckmiddagar och är alles favoritrester under sommarmånaderna. Den härliga maträtten är en färgglad kombination av dussintals ingredienser och varierar beroende på personliga preferenser: den är utmärkt för vegetarianer, med ett antal tärningar av färska och konserverade grönsaker, ost och ägg, även om den ofta innehåller deli kött som skinka eller korv eller tunafish, för en mer fullständig måltid. Ingrediensernas verkliga smak sminkar igenom och denna sallad är bara klädd med lite salt och olivolja.
Insalata di Riso © Flavia Conidi / Flickr
caponata
Denna förtjusande sicilianska maträtt gör det bästa av Italiens främsta sommargrönsaker - aubergine.Caponata är en av de mest älskade rätter på Sicilien, tillsammans med parmigiana di melanzane (aubergine parmesan) och pasta alla norma (pasta med tomatsås och auberginer), och är en härlig sidamat med unika smaker. Caponata består av omrörda auberginer, tomater och selleri kokta med vinäger och en streck socker för att skapa en söt och sur sås. Ibland kan röda och gula paprika tillsättas för mer substans, tillsammans med en handfull oliver eller kapris för att kompensera tomaternas sötma.
Caponata © overthetuscanstove / Flickr
Panzanella
En annan välsmakande maträtt som är en korsning mellan en grönsaksrätt och en sallad är toskansk panzanella eller brödssallad. Denna sommarrätt kombinerar skinka med gammalt bröd, tomater, lök och basilika, tillsammans med generösa mängder olivolja och vinäger för att mjukgöra brödet och smaka smakerna. Liksom många italienska rätter föds panzanella av en önskan att återanvända enkla eller inaktuella ingredienser på nya sätt och den här maträtten är mycket mer förtjusande än den kan se ut: den är på en gång färsk, hjärtlig och lätt - en lätt lunch att njuta av under hetaste dagar.
Panzanella © alanagkelly / Flickr
Spaghetti alla Vongole
Sommaren i Italien är synonymt med havet, vilket innebär att fisk och kräftdjur är i stort utbud längs hela landets skuggade kustlinje. Spaghetti alle vongole (spaghetti med musslor) är en sommarklassiker och njutas bäst med tårna i sanden och utsikt mot det kristallina Medelhavet. För det här receptet, är musslor sautéed med vitlök, olja och en touch av chili och serveras - med sina skal - med spaghetti och en sund streck av färsk persilja. Komplettera det med ett glas kylt vitt vin och du känner dig nedsänkt i en sommarrevy oavsett var du befinner dig som äter den här maträtten.
Spaghetti alle Vongole © jetalone / Flickr
