Hyderabad har en livlig gatamatskultur som visar upp sin unika blandning av Mughlai och Andhra-inflytanden, bland annat så väl som stadens restauranger gör. Här är vår lista över de sju bästa gatamat som du definitivt bör få en smak av under din nästa kulinariska rundtur i staden. Från heta och kryddig snacks till frodiga desserter finns det något för alla på denna lista.
Firni
Denna krämiga rispudding, som är en variant av den landsomspännande populära kheer, säljs i små jordskålar i livliga gatuboder runt staden. Maträtten tillverkas genom att laga ris i sötad tjock mjölk, som sedan toppas med en mängd olika kryddor som kardemumma, saffran, kryddnejlikor och kanel samt torkad frukt och nötter. Lätt men oerhört smakfullt, detta är bland dina bästa alternativ för en snabb pick-up på gatorna i Hyderabad.
Firni © Miansari66 / WikiCommons
Punugulu
Detta friterade Andhra-mellanmål är tillverkat med en ris- och linseram som vanligtvis är jäsad. Smeten stekas sedan tills utsidan blir skarp och gyllene, medan interiören lämnas mjuk och lite gränsad. Punugulu är vanligtvis kryddat med kummin och koriander och grönsakstillsatser, som chili och lök, är också vanliga.
lukhmi
Lukhmi är en oerhört populär lokal variation av samosa, och är kvadratisk form och vanligtvis fylld med en kraftigt kryddad köttfyllning. Dess friterade yttre är flagniga och skarpa, i motsats till dess mjuka och smakrika interiör. Grönsakerna som används i fyllningen är vanligtvis potatis, lök, gröna ärtor och chili. Snappet säljs i gatuboder och små matställen runt staden och fungerar som ett hjärtligt mellanmål.
Lukhmi © Lubnakarim06 / WikiCommons
Falooda
Denna superkrämiga och läckra drickbara efterrätt är ett måste-objekt under brännande Hyderabadi-somrar. Tillverkad av att blanda mjölk med rosen sirap, vermicelli, söta basilikafrön och bitar av gelé, är denna tjocka dryck vanligtvis toppad med glass. Du kan hitta olika versioner av drinken i staden, i gatuboder och matställen.
Papdi chaat
En läcker blandning av friterade degbitar som kallas papdi med potatis, kikärter, lök, gröna ärtor, chili och en blandning av smakliga såser. Detta är bland Hyderabads lättast tillgängliga gatasnacks. Dess unika blandning av såser och ingredienser gör att chaat kan vara söt, kryddig, sur och tangy på samma gång.
Papdi Chaat © Jyotinigam4 / WikiCommons
kulfi
Denna läckra glassvariant är populär genom hela Indien men den är särskilt relevant i Hyderabad under stadens brännande somrar. Tillverkad genom att kondensera sötad och delikat smaksatt mjölk genom att långsamt koka den under långa timmar och sedan frysa den, kulfi är mycket krämigare och mer smakrikt än den genomsnittliga glassen.
Kulfi © Kalaiselvi Murugesan / WikiCommons
