För ett så litet land finns det mycket att se och göra i Tjeckien. Liksom själva nationen har det tjeckiska köket påverkan från alla nationer som omger det, men det lyckas fortfarande att skilja sig från resten. Här är vår guide till några måste-prova mat och dryck medan du är i Tjeckien.
Svíčková
Vispgrädde, tranbärssås och nötkött kanske inte slår dig som tre ingredienser som skulle smälta ihop, men få rätter är lika ikoniska för det tjeckiska köket som Svíčková. Denna riktiga tjeckiska favorit inkluderar nötkött i en grönsakssås med grönsaker, brödklimpar (på tjeckiska: knedlíky) och garneringarna - en apelsin- eller citronskiva plus vispad grädde och tranbärssås. Ett bra ställe att prova på är det charmiga historiska Cafe Louvre.
Svickova © Eating Prague Tours
Kofola
Under de 40 år av kommunismen i det som då var Tjeckoslowakien, vägrade landet att importera Coca-Cola, så en lokal ersättning spratt upp på sin plats. Kofola är mindre söt och mer växtbaserade än sin kapitalistiska kusin, och om du behöver sätta en fjäder i ditt steg kommer du gärna att höra att den också är mer mycket koffeinhaltig än koks eller Pepsi. Den ursprungliga planen var att avbryta den när kommunismen slutade och marknaden öppnades igen, men människor hade blivit alltför förtjust i den. Drycken är fortfarande populär fram till idag.
Kofola © Eating Prague Tours
Perníky
Pepparkakor kan verka allestädes närvarande i Centraleuropa men den tjeckiska versionen är verkligen något speciellt. Det har rötter som sträcker sig århundraden tillbaka till när det bara gjordes med honung, smör och nötter - som du fortfarande kan hitta på vissa speciella platser i Prag. Numera ser du vackert dekorerade pepparkakor överallt.
Tjeckiska pepparkakor © Eating Prague Tours
Trdelníky
Trdelník, den kolonnformade kakan som du nu kan hitta på valfri marknad i Prags centrum, är av transylvaniskt ursprung. Trots detta har det rotats i Prag, och du kan lika gärna dra nytta av det och njuta av en het utanför rostaren. Idag kan du hitta dem fyllda med choklad, nutella och till och med glass.
Moraviskt vin
Moravia, har en blomstrande vinindustri; Även om moraviska vinproducenter erkänner att deras förhållanden helt enkelt inte är lika gynnsamma som i Frankrike eller Italien, fokuserar de istället på att göra unika viner som drar nytta av marken och vädret som de måste arbeta med. Vingårdarna är ofta belägna på slott, som vid Lednice-Valtice.
Moraviskt vin © Eating Prague Tours
Stekgås
Om du aldrig har provat stekt gås, är du ute efter en riktig godbit om du kommer till Tjeckien i november för St. Martin's Day, som de firar med en måltid med saftiga stekgås flankerad av knedlíky och kokt röd kål. Om du inte råkar komma till just den här ferien, kommer du sannolikt att hitta anka på många menyer, en annan maträtt som vi glatt kan rekommendera.
Stek gås till St. Martin's Day © Eating Prague Tours
Koláče
Koláče, eller kolache när de skrivs ut på engelska, är tjeckiska bakverk som traditionellt är fyllda med vallmofrön eller någon form av syltfyllning. Du hittar koláče på praktiskt taget alla bagerier i Prag, men här är några av våra favoriter.
Kulajda
Det finns ett antal anmärkningsvärda tjeckiska soppor men en av de mest älskade är den klassiska sydböhmiska kulajda. Denna soppa liknar en gräddfilssoppa och innehåller svamp, potatis, dill och ett ägg - ofta en vaktelägg. Den är perfekt som förrätt när du vill värma upp, eller till och med som en fristående lätt lunch.
Kulajda © Eating Prague Tours
Tjeckiskt öl
Tjeckare dricker mest öl per capita av någon nation i världen. Pilsner, det ljusa, guldfärgade brygget som är världens mest populära öl, får sitt namn från den tjeckiska staden Pilsen, hem till det berömda Pilsner Urquell-bryggeriet som skickar ut sina gröna flaskor och burkar till länder över hela världen världen. På senare tid har tjeckiskt hantverköl också upplevt en renässans, så att du kan hitta några utmärkta IPA: er och bleka öl.
Pilsner, med den ikoniska porten till bryggeriet © Eating Prague Tours
Bramboráčky
Bramboráčky, eller potatispannkakor, är inte strikt unika för det tjeckiska köket, men när du går förbi en aromatisk, nystekt en av dessa på en torg, håller du med om att du måste prova det. Du hittar mindre som sidorätter och stora som vikts över kött- och grönsaksblandningar för att göra en måltid som verkligen kommer att hålla fast vid dina ben. Om du har tur kan du hitta några med korv i själva pannkakan.
Tjeckiska potatispannkakor © Eating Prague Tours
Olomouc ost
Olomouc ost är en särskilt stinkig variation av mjuk koost som har sitt ursprung i den moraviska staden Olomouc. Det är den enda typen av ost som ursprungligen är tjeckisk, och som Champagne och Parmigiano-Reggiano-ost listar EU den på den skyddade geografiska indikationen - vilket innebär att den bara kan kallas Olomouc-ost om den är beredd i den specifika regionen i Tjeckien. Vid endast en procent fettinnehåll är det också anmärkningsvärt hälsosamt.
Olomouc Cheese © Eating Prague Tours
Gulasch
Tjeckisk gulasch är en av de mest typiska, lätt att hitta tjeckiska måltiderna. Du hittar versioner av gulasj över hela det förna österrikiska-ungerska imperiet, eftersom det var en annan lånning från ungerska köket. Den tjeckiska versionen, oftast tillverkad med nötkött, kommer med bröd eller potatis knedlíky och är utsökt rik och smakrik.
Goulash © Eating Prague Tours
Chlebičky
Du kommer att stöta på den tjeckiska öppna smörgåsen, eller chlebíček, vart du än vänder dig. Detta är ett välsmakande litet mellanmål som kan innehålla allt från ägg- och potatissallad till inlagd sill. På senare tid har ett antal bistroer i Prag som systrar börjat uppgradera chlebíček för modern tid genom att lägga till nya och olika toppings för att ta sina platser bredvid de gamla favoriterna.
Chlebicky © Eating Prague Tours
Griskött - i alla dess former
Tjeckien är definitivt fläskland, och tillagning av fläskkorvar kan till och med ta en ceremoniell luft ibland. Om du är väldigt lycklig kan du stöta på en zabijačka eller traditionell grisstekt, där en hel gris rostas och sedan bearbetas till olika läckra fläskrätter.
Zabijacka © Eating Prague Tours
