Enkla till komplexa, klassiska till moderna, de kokböcker som är dedikerade till fransk matlagning är rikliga med recept för varje smak och matlagning. Vi listar de franska kokböckerna, både klassiska urval och nya publikationer, som franska matälskare definitivt borde ha i sin kulinariska samling.
Runt mitt franska bord © Rux Martin / Houghton Mifflin Harcourt
Runt mitt franska bord
Dorie Greenspan, en prisbelönt författare, har producerat 1 kokböcker, inklusive hennes senaste, Around My French Table. Erfaren och nybörjare kockar kommer att hitta något av intresse att skapa i sitt eget kök. Kokboken innehåller mer än 300 recept i hemstil inspirerad av Dories kärlek till Frankrike, och den innehåller allt från traditionella recept till de med ett kreativt snurr. More than a cookbook, Around My French Table ger också läsarna en chans att lära sig om Dories liv i Paris, och varför hon älskar det så.
Konsten att franska konditorier © Knopf
Konsten att franska bakverk
Alla med kärlek till franska bakverk och desserter bör definitivt ha en kopia av The Art of French Pastry. Denna kokbok är skriven av kocken Jacquy Pfeiffer, grundare av franska kondittskolan i Chicago, med 75 recept, alla med tydliga steg-för-steg-instruktioner, åtföljda av vackra foton för att hjälpa vägen. Från klassiska franska bakverk, kakor till tårtor till salta Alsatiska specialiteter, alla fans av franska köket kommer att hitta något att kittla sitt söta fancy här.
Väsentliga Pépin © Rux Martin / Houghton Mifflin Harcourt
Väsentliga Pépin
En världsberömd kock som har fått många utmärkelser och utmärkelser, inklusive Legion of Honor (Frankrikes högsta utmärkelse), har Jacques Pépin lagat mat i över 60 år. Jacques är känd för sina karakteristiska strömlinjeformade recept och har skrivit 25 kokböcker och skapat tusentals klassiska recept. Med över 700 recept plus en DVD, är Essential Pépin en måste-ha-samling av revisioner från hans utskrivna kokböcker plus en massa nya rätter som kommer att inspirera kockar på alla nivåer. Höjdpunkterna inkluderar korv, potatis och kålsoppa, som är perfekt för en vinterdag och fem-pepparkornbiffen.
Franska rötter © Ten Speed Press
Franska rötter
French Roots är en förtjusande kokbok och memoar av man-och-hustru-duon Jean-Pierre Moullé och Denise Lurton Moullé. Jean-Pierre, ex-Chez Panisse verkställande kock, och Denise Lurton träffades i Berkeley 1980, och resten, som de säger, är historia. Denna vackra kokbok krönar sina liv från sitt ursprungliga Frankrike till sin tid i Kalifornien och är smakfullt med läckra recept, både franska och kaliforniska, som kommer att tilltala alla med en passion för franska köket. Vackert skriven, boken har också en rad underbara fotografier.
The Little Paris Kitchen © Chronicle Books
The Little Paris Kitchen
TV-värd- och matförfattaren Rachel Khoo är drivkraften bakom The Little Paris Kitchen cookbook, som innehåller '120 enkla men klassiska franska recept.' Efter att ha flyttat till Paris för att studera vid Le Cordon Bleu blev Rachel förtrollad med 'City of Lights' och gjorde det till sitt hem. Från "Snack Time" till "Aperitifs" och "Middag med vänner och familj" till "Sweet Treats" har de charmiga kapitlen vackra bilder som åtföljer underbara, lätt att följa recept. Höjdpunkter från kokboken inkluderar Puy linssallad med getost, rödbetor och dillvinaigrette och den dekadenta citrusfruktskakan som kallas quatre-quarts aux agrumes.
Behärskar konsten för fransk matlagning © Alfred A. Knopf
Behärskar konsten för fransk matlagning
Att bemästra konst med fransk matlagning är en klass i två volymer. Det ikoniska Julia Child, tillsammans med Simone Beck och Louisette Bertholle, skapade denna klassiska kokbok som varje matälskare borde äga, särskilt de som har en affinitet för det franska köket. Detta tidlösa mästerverk är utformat för att introducera fransk mat till amerikanerna och har en rad detaljerade recept och tekniker, från enkla till komplexa, anpassade för amerikanska kök genom användning av amerikanska ingredienser och bekvämligheter. Med över 500 recept och 100 illustrationer, är boken fyllig med vattnet val, inklusive nötkött bourguignon, bouillabaisse och cassoulet.
Mitt Paris kök © Ten Speed Press
Mitt Paris kök
En professionell kock och bagare och en berömd matblogger, David Lebovitz lämnade Bay Area för år sedan och inrättade ett hem i Paris. Han har skrivit många böcker, inklusive Mitt Paris Kitchen, som är ett fantastiskt val för att lära sig om moderna franska matlagning. Återspeglar parisernas sätt att äta idag, och kokboken har 100 söta och salta recept som inspirerar alla att komma in i köket och laga mat. Med recept tillsammans med hans vittiga berättelser kommer denna bok att glädja alla som har intresse för mat eller resor.
Patricia Wells hemma i Provence © Scribner
