Vi ger dig en tvådelad guide till den unika gatamatscenen i Hong Kong. Gå igenom någon av de viktigaste stadsdelarna i Hong Kong och du kommer direkt att stöta på gatuförsäljare som säljer snacks. Här är några fler rätter du måste prova när du är i denna livliga metropol.
Tre fyllda skatter (Jeen Yeung Sam Bao)
Ofta kallas "Three of a Kind", denna skål består av pannstekt aubergine, grön paprika och bönor ostmassa som är fylld med en bekant fiskpasta. Vanligtvis finns på Hong Kongs gator, dessa grönsaker är friterade för att ge dem den härliga gyllene, skattliknande färgen och deras krispiga tugga. Liksom många andra tilltugg är dessa spända för att servera och åtföljas av den vanliga sojasås och chili-oljekombinationen (du behöver inte ha båda). Det finns vissa variationer i stoppning om fisk inte kittlar dig; Andra fyllningar inkluderar svamp och röd korv.
Ett foto publicerat av @janicetylee den 10 mars 2016 kl 02:22 PST
Rice Noodle Roll (Cheung Fun)
Dessa läckra nudlarullar är gjorda av rismjölk som ångas och rullas i ark. Dess utseende har sagts likna svinetarmen i utseende och struktur, eftersom de är ganska slippiga och hala (ew?), Som sedan fick smeknamnet Chu Cheung Fun, som bokstavligen översätts till grisetarmar. Tidigare skulle hawkare laga mat och sälja detta mellanmål från en trävagn och knäppte rullarna efter behov efter ångan. Dessa små rullar serveras med en generös skivning av sojasås, en härlig jordnötsesamsås och söt sås med ett strö av sesamfrön.
Ett foto publicerat av The Chinese Soup Lady (@thechinesesouplady) den 2 april 2016 kl 1:40 PDT
Dragon's Beard Candy (Lung So Tong)
Något du kanske är lite mer bekant med när det gäller strukturen, det här är en tjock frosting som dras och sträckes till små trådar. Genom denna metod är resultatet något som liknar det med godistråd (bomullsgodis). Kockarna kokade långsamt honung och maltos i en sirap, som får svalna, innan de drar och sträcker in den i slutprodukten. Det är ganska otroligt att tro att de små hårliknande trådarna har gjorts av människan. Dessa fina hårstrån skärs i längder och lindas i sesamfrön, kokosflingor och jordnötter för att ge en smälta-i-din-mun upplevelse.
Ett foto publicerat av ᴍɪʟᴏᴜ ᴍᴀᴀss (@miloumaass) den 8 april 2015 kl. 15:33 PDT
Rostad sötpotatis (Guk Fan Sü)
Under vintermånaderna är detta ett måste-försök och något du inte kan undvika att se på gatorna. Att bli hälsad av den plötsliga vaft och värmen från rostade sötpotatis medan du springer från de fruktansvärda kalla vindarna kan vara oerhört tröstande och att hålla en piping varm sötpotatis i dina händer ännu mer. Potatisens sötma ökas genom en dehydratiseringsprocess innan de rostas över en koleld. Se upp för potatis med skrynklig och sprucken hud, spridd med mörkt socker; de är de bästa av de bästa.
Ett foto publicerat av @boeyyong den 14 augusti 2014 klockan 07:00 PDT
Hongkong mjölkte (Gong Sik Lai Tsa)
Även om det inte är tekniskt ett mellanmål, är detta en häftklammer i traditionella Hong Kong-rätter, och det finns till och med årliga tävlingar som kretsar kring att göra te. Teet har sitt ursprung i det brittiska kolonistyret och betraktas nu som en kulturarvspost. Det är en vardaglig drink för lokalbefolkningen och ett måste för turister. Det kräver en blandning av olika teblad för att skapa den distinkta och aromatiska smaken av svart te, såväl som en tillsats av indunstad mjölk för att ge den den jämna, krämiga och otroligt rika smaken.
Ett foto publicerat av Alex Tsang (@ tsanga85) den 24 april 2016 klockan 16:58 PDT
Nötkött slaktbiprodukter (Ngau Zap)
Detta är en för dem med en mer äventyrlig smak, eftersom nötkött slaktbiprodukter i allmänhet innehåller ingredienser som lunga, tripp, mage, tarmar, tarmar och andra sådana grizzly delar. Dessa delar skulle skäras upp i mindre bitar och överlämnas till kunder som önskar dessa läckerheter, som sägs flockas med bara ljudet av skärande sax. Dessa blandas vanligtvis med paprika, rädisa och sås. Du kommer inte att kunna känna igen allt du får i din lilla skattkärl, men slösa inte, vill inte, eller hur?
Egg Tart (Daan Taat)
Detta är en tert i västlig stil, härrörande från den portugisiska sorten i Macau, som har en morisk vaniljsås. Dessa äggtartor infördes på 1940-talet i de exklusiva västra restaurangerna i Hong Kong. Ett decennium senare blev dessa små bakverk ett populärt mellanmål för alla. Endast en handfull gammaldags kantonesiska restauranger serverar fortfarande de handgjorda äggtartorna, men de är väl värda att jaga efter den smöriga, äggiga och vaniljiga godheten. Om du inte bryr dig för att äta traditionella handgjorda tårtor kan du äta på dessa ädelstenar på någon dim sum-restaurang också.
Ett foto publicerat av Sara Yasmin (@sara_thelittlebaker) den 28 april 2016 kl. 14.08 PDT
Stinky Tofu (Chau Dau Fu)
Det kan vara en bra idé att ta med sig en näsplugg om du vågar prova detta gatamat mellanmål. Känd för sin skarpa lukt, detta är en lukt som ingen kan tycka glömma och sägs ofta vara den brusande doften i Mong Kok. Den söta, svettiga och harsk lukten drar oförlåtande in i näsborren, men smaken kan faktiskt vara ganska behaglig. Denna lukt är resultatet av jäsningsprocessen med mjölk, fisk och kött som kan pågå ett par månader. Det smakar bättre än det luktar. Löfte.
Ett foto publicerat av Ggoo (@goo_hk) den 23 april 2016 kl 12:41 PDT
