Asunción kommer att ta gourmand-resenären på en oförglömlig rundtur med god mat, infödda paraguaysiska rätter och bländande kryddor. Även om grillat kött, känt på spanska som asado, definitivt är en favorit på den nationella menyn, är nypressade juicer, crunchy grönsaker och saftiga kött också gillade. Här är 10 av de bästa kulturella restaurangerna i Paraguays huvudstad.
Solnedgång över floden Paraguay | © Arcadiuš / Flickr
Talleyrand
Bar, Bistro, Restaurang, Fransk, Europeisk, Medelhavsområdet, Vegetarisk, $$ $$
Fläskfilé är en sådan maträtt på menyn | © simmsrestaurants / Flickr
Talleyrand
Talleyrand grundades 1976 och var det första arkitektoniska komplexet i Asunción som byggdes specifikt för att hysa en restaurang. Tillägget av privata salonger till lokalerna var också en aldrig tidigare skådad idé, vilket understryker Talleyrands innovativa karaktär. För dem som är bekanta med fransk historia kan restaurangens namn ringa en klocka eftersom anläggningen fick sitt namn efter Charles-Maurice de Talleyrand-Périgord, en fransk diplomat som spelade en nyckelroll under den franska revolutionen. Restaurangen, som huvudsakligen erbjuder fransk bistro-mat, serverar även medelhavsrätter och saftiga kött, som fläskfilé med äppelchutney, honung och ingefära, eller Café Paris turnedos tillagade med mandel och 14 örter. Talleyrand, med sin inredning i kolonistil, låga balkar och vävstolar, är ett stycke historiskt arv som serveras med en modern fransk twist.
Talleyrand, Mcal Estigarribia 932, Asunción, Paraguay, +595 21 441 163
Fläskfilé är en sådan maträtt på menyn | © simmsrestaurants / Flickr
Mer information
Mcal. Estigarribia, Asunción, Asunción, Paraguay
+59521441163
Mburicao Restaurante
Mburicao Restaurante ligger i ett trevligt område och har glädjat sina kunder sedan 1995. Det är en plats där franska och italienska köket möter paraguaysa smaker, dofter och texturer. Innovativa rätter som kyckling med limonadrisotto eller lamm Payagua får fram nyanser av sydamerikanska ingredienser i sofistikerade arrangemang. I den varma och bekväma atmosfären i den luftiga matsalen är trä och mjuka medelhavsfärger dominerande. Medan maten och atmosfären verkligen är inbjudande, får Mburicao extra poäng för sin samling av Koki Ruiz målningar, som pryder väggarna med stänk av färg, energi och känslor.
Mburicao Restaurante, prof. Antonio Riobó 737, Asunción, Paraguay, +595 21 660 048
El Dorado
Ursprungligen beläget i ett gammalt kolonialt hus, flyttade restaurangen El Dorado nyligen nära shoppingcentret Paeso Carmelitas. Med ett antal recensioner i glansiga tidskrifter har denna restaurang fått beröm för sin internationella fusionsmeny och generösa vinkällare. Kockens förslag, inklusive fasan med portsås eller surubifisk som serveras med Roquefort, framträder i fräcka och sofistikerade kompositioner, som överraskar och glädjer gommen. Med sin samtida inredning, modern konst på väggarna och en spännande atmosfär, är El Dorado en av de mest eleganta och gormade matställen i Asunción.
El Dorado, Senador Long 642, casi Doctor Eusebio Lillo i Villa Morra, + 595 21 665 165
Restaurante Bar San Roque
Restaurante Bar San Roque, som öppnades 1900 i hjärtat av Asunción, är den äldsta restaurangen i landet och berömd för kvaliteten på maten, utmärkt service och rimliga priser. Den långa träpanelbänkskivan och olivgröna väggarna skapar en mysig atmosfär som matchar restaurangens rykte som en välkomnande, familjedrivad matplats. Restaurante Bar San Roques meny är mycket populär bland lokalbefolkningen och turister och har traditionella köttbaserade rätter, som puchero (kokt nötkött), i generösa portioner. Dessutom kan stekt Yucca-rot, en vanlig paraguays grönsak, serveras med valfri maträtt i en eller annan form. Något överraskande är restaurangens ägare stolta över sin samling av Oktoberfest-steins, vilket passar bra med det imponerande urvalet av tyska öl.
Restaurante Bar San Roque Restaurante, Eligio Ayala 792, Asunción, Paraguay, +595 21 446 015
Bar San Roque har ett imponerande urval av tyska öl | © Ich / WikiCommons
Taberna Vicola
Taberna Vicola (Spanish Tavern) öppnade sina dörrar först 1985 och har vunnit besökare och popularitet sedan dess. Paella är definitivt husets specialitet, med åtta sorter som erbjuds och ett årligt jätte paella-evenemang som matar 800 personer under ett välgörenhetsprojekt i Telethon. Tabernas karakteristiska inredning välkomnar besökare med tomma flaskor och snäckskalmobiler som hänger från taket, medan väggarna är täckta av ordspråk från hela världen och citat av kända personer, från Benjamin Franklin till Molière. Dess hemtrevliga, varma känsla gör Taberna till en av de främsta destinationerna i spanska köket i Paraguays huvudstad.
Tabernaemonyola, Ayolas 631, Asunción, Paraguay, +595 21 443 798
Giant Paella Event på Taberna Espanola | © Senlay / Pixabay
Tierra Colorada
Bar, Restaurang, Sydamerikansk, Modern, $$ $$
Tierra Colorada
Kocken Rodolfo Angenscheidt lanserade restaurangen Tierra Colorada 2010 med målet att erbjuda sina kunder en unik gastronomisk upplevelse i kombination med de bästa produkterna från hela Paraguay. Restaurangen erbjuder ett färskt, modernt kök, en blandning av europeiskt och sydamerikansk inflytande, peppad med inhemska ingredienser som munvatten cassava. I enlighet med restaurangens uppdrag varierar menyn beroende på årstider och erbjuder produkter som finns tillgängliga på jordbrukarnas marknader. Med sina stora fönster, läckra växter och trämöbler sätter Tierra Coloradas lugna atmosfär den perfekta bakgrunden till en varm paraguays kväll.
Tierra Colorada, Av. Santísima Trinidad 784, Asunción, Paraguay, +595 21 663 335
Mer information
Avenida Santísima Trinidad, Asunción, Asunción, Paraguay
+59521663335
El Café Literario
El Café Literario (Literary Café), som ligger i Asuncións historiska centrum, fungerar som mötesplatsen för litteraturälskare som vill diskutera eller läsa en bra bok medan de njuter av en drink eller ett mellanmål. Det mysiga caféet är särskilt berömt för sina läckra, färskpressade fruktjuicer och bakverk. Med en lugn och udda atmosfär, rustika möbler och gammaldags filmaffischer, ger El Café Literario ett välkomnande skydd från liv och rörelse i Asunces gator. Väggarna är fodrade med böcker av ett stort antal paraguaysiska och utländska författare, vars publikationer är tillgängliga att läsa på plats. Dessutom kan lyckliga besökare få chansen att skymta en utställning på övervåningen då lokala konstnärer ibland visar sina verk på caféet.
El Café Literario, Mariscal Estigarribia 456, Asunción, Paraguay, +595 21 491 640
El Bolsi
Restaurang, europeisk, Medelhavet, $ $$
Focaccia på menyn på Bolsi | © Parkerman & Christie / WikiCommons
El Bolsi
El Bolsi restaurang, som ligger väl i centrala Asunción, grundades 1960 i ett hus från slutet av 1800-talet klassificerat som en historisk plats. Bolsi ligger i olika tidskrifter och rangerar alltid bland de tio bästa restaurangerna i Asunción trots dess grundläggande, till och med nakna utseende och enkla pris. Husets specialitet måste vara surubifisken med persilja och kokosmjölk som serveras i en keramisk maträtt. El Bolsi är en tillförlitlig billig äta i staden och har sett generation efter generation av trogna kunder komma in och har enligt den populära åsikten alltid försett sina kunder med utsökt mat.
El Bolsi, Estrella 399, Asunción, Paraguay, +595 21 491 841
Focaccia på menyn på Bolsi | © Parkerman & Christie / WikiCommons | © Parkerman & Christie / WikiCommons
Mer information
399 Estrella, Asunción, Asunción, Paraguay
+59521491841
Luna Vinera Bistro & Bar
Luna Vinera ligger inbäddat i ett gammalt, träinredat hus och erbjuder både traditionell paraguays och internationell mat. Luna Vinera är känd för sin ursprungliga meny, som har innovativa kokosnötsmjölk och ingefära baserade rätter, samt regionala specialiteter som ceviche, en marinad av skaldjur populära i Sydamerika. Ljusen, jazzen och färgerna ger denna plats en avslappnad känsla med en intim, romantisk twist. På lugna månljusnätter kan gästerna njuta av sin måltid i innergården, där frodiga växter och ljus är rikliga.
Luna Vinera Bistro & Bar, Av. Ygatimi 250, Asunción, Paraguay, +595 21 491 604
Ceviche serveras på Luna Vinera | © HugoMon / WikiCommons
Ciervo Blanco
Restaurang, sydamerikansk, $$ $$
